蕎麦屋のナチュラルハム作り！二年目！
頑張っぺ！カズキ！～人と人を繋ぐそば処 木鶏～
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| ◆雪の姫木平へ！ 住居部の改装に伴い、現在お店は臨時休業させて頂いてます。お客様には、ご不便をおかけしています。申し訳ございません。 そんな... | |
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| そば 同志 | |
| 2022-02-09 01:41:02 |
タグ:同志
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バーテンダーとそば職人の「二刀流」
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| ◆信州そば切りの会に新メンバーが加わりました！ 松本市にある本格手打ちそばとお酒が楽しめるお店「SOBAR保科」店主の保科さんは、長年、バーテンダ... | |
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| そば 同志 | |
| 2022-01-27 00:41:18 |
託して頂いた蕎麦屋の「命」
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| ◆二台目の石臼が嫁入りしました！ 昨年、不思議なご縁を頂き、廃業された蕎麦屋さんから、電動篩い機と電動石臼を託して頂きました。先日、話を持っ... | |
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| そば 同志 | |
| 2022-01-26 15:21:01 |
「信州そば切りの会」は日本一！！！
頑張っぺ！カズキ！～人と人を繋ぐそば処 木鶏～
| 『「信州そば切りの会」は日本一！！！』の続きを読む | |
| ◆同志だからこその学び合い 昨夜は、信州そば切りの会の勉強会「蕎匠塾」が開催されました。 第一部では、高山製粉さんによる「製粉勉強会」。 第二... | |
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| そば 同志 | |
| 2021-12-01 14:42:01 |
「信州そば切りの会」新規入会店舗をご紹介します！！！
頑張っぺ！カズキ！～人と人を繋ぐそば処 木鶏～
| 『「信州そば切りの会」新規入会店舗をご紹介します！！！』の続きを読む | |
| ◆大人な空間の蕎麦屋さんです！ 今年度から、信州そば切りの会の事務局を務めさせてもらい、初めての認定店となります。 長野駅前地下一階にある大... | |
| 頑張っぺ！カズキ！～人と人を繋ぐそば処 木鶏～ | |
| そば 同志 | |
| 2021-11-11 16:21:00 |
深夜の投稿「蕎麦の幸せって何？」
頑張っぺ！カズキ！～人と人を繋ぐそば処 木鶏～
| 『深夜の投稿「蕎麦の幸せって何？」』の続きを読む | |
| ◆どこを目指せばいいのか？ 自分の周りには、尊敬するそば職人さんが沢山います。 色んな話をお聞きすると、本当に学びが深まります。 理想の蕎麦... | |
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| そば 同志 | |
| 2021-11-11 15:21:00 |
「信州そば切りの会」新規入会店舗をご紹介します！！！
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| ◆大人な空間の蕎麦屋さんです！ 今年度から、信州そば切りの会の事務局を務めさせてもらい、初めての認定店となります。 長野駅前地下一階にある大... | |
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| そば 同志 | |
| 2021-10-19 14:21:16 |
深夜の投稿「蕎麦の幸せって何？」
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| ◆どこを目指せばいいのか？ 自分の周りには、尊敬するそば職人さんが沢山います。 色んな話をお聞きすると、本当に学びが深まります。 理想の蕎麦... | |
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| そば 同志 | |
| 2021-09-09 01:21:01 |
「信州そば切りの会」に新しい仲間が！！！
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| ◆信州そばを日本一のそばの街へ！！！ 今年度から、新体制になり、より会員さん同士の交流を図ろうと、先日勉強会を企画しました。内容は、そば打ち... | |
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| そば 同志 | |
| 2021-07-07 14:21:26 |
信州そば切りの会！新しいチャレンジが始まる！
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| ◆第一回 信州そば切りの会理事会＆Zoom勉強 昨日は、新体制になって初めての理事会でした。 今年度の年間計画では、そば打ちやつゆ、そして製粉につ... | |
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| そば 同志 地域のこと 蕎麦のこと | |
| 2021-04-28 14:41:00 |
「信州そば切りの会」新役員体制となりました！
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| ◆信州そばの発展に尽力します！ ３月２日。 この日は、信州そば切りの会の総会でした。 以前、ブログでもご紹介させて頂きましたが、今年度は、会の... | |
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| 2021-03-10 14:21:57 |
「信州そば切りの会」を継承する心得
頑張っぺ！カズキ！～人と人を繋ぐそば処 木鶏～
| 『「信州そば切りの会」を継承する心得』の続きを読む | |
| ◆全ては信州そばの発展のために そば処木鶏を開業してから、この４月で丸７年を迎えます。そして、それと同時に、信州そば切りの会の入会も、同じ時... | |
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| そば 同志 地域のこと | |
| 2021-02-23 15:02:01 |
蕎麦屋のナチュラルハム作り！！！
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| ◆藤原さんの世界観を知る！！！ コロナ禍で出逢えてよかった方の一人。 信州長和町の姫木平高原で、ナチュラルハム作りをしているジャンボンドヒメキ... | |
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| そば 同志 | |
| 2020-12-01 15:02:36 |
「そば愛」溢れるサプライズ！！！
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| 『「そば愛」溢れるサプライズ！！！』の続きを読む | |
| ◆あまりにも嬉しくて泣きそうになりました！！！ それは、先週末の話です。 木鶏の常連さんで、業界では、知る人ぞ知る「蕎麦子」さんが、お帰りの... | |
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| そば 同志 | |
| 2020-09-16 14:41:01 |
蕎麦文化をスペインへ！！！
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| ◆スペインに情熱を注ぐ大先輩！！！ 今年の１月下旬、世界一の美食の街と言われている、スペイン「サンセバスティアン」へ、街づくりの勉強のために... | |
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| そば 同志 | |
| 2020-07-07 14:21:22 |
そば生産者としてのチャレンジ！
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| ◆自分で育てたソバを自分の手で評価したい！ ３月１８日。 山形村にある「農業生産法人 竹田の里」の代表、神通川賢一君が、自分たちで蕎麦を打てる... | |
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| そば 同志 地域のこと | |
| 2020-04-03 23:01:00 |
地球の温度が二度くらい上がるほどの蕎麦屋の集い〜その弐
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| 『地球の温度が二度くらい上がるほどの蕎麦屋の集い〜その弐』の続きを読む | |
| ◆静岡に集う蕎麦職人！！！ ２月１８日。 この日から「蕎匠塾」蕎麦屋巡りツアー本番です！信州から仲間達が、そして私達は名古屋から、今回の目的... | |
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| そば 同志 | |
| 2020-04-03 22:41:03 |
地球の温度が二度くらい上がるほどの蕎麦屋の集い！〜その壱
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| ◆二泊三日の蕎麦屋ツアーです！ ２月１７日。 次の日から予定されている「蕎匠塾」の蕎麦屋ツアーの前乗りで、昨年、木鶏にそば打ちの修業に来ていた... | |
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| そば 同志 | |
| 2020-03-11 04:41:09 |
「無邪気な料理人」×「情熱のそば職人」コラボ企画！
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| ◆７年ぶりのそば会です！ 長野県富士見町にある、カゴメ株式会社は、昨年４月に「カゴメ野菜生活ファーム富士見」をオープンさせました。 コンセプ... | |
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| そば そば会 同志 | |
| 2020-02-10 14:41:00 |
東京のそば屋さんが木鶏に来ます！！！
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| ◆「green glass」×「木鶏」 店主の関根さんが木鶏に来て下さるのは、２０１８年６月のそば会以来ですね！ 【そば会の詳細は⇒「ここをクリック」】... | |
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| そば 同志 | |
| 2020-01-08 00:41:09 |