◆信州そば切りの会に新メンバーが加わりました！ 松本市にある本格手打ちそばとお酒が楽しめるお店「SOBAR保科」店主の保科さんは、長年、バーテンダーとして松本市内にお店を構えていました。もともとお蕎麦が好きだったということもあり、趣味でそば打ちを始めていました。 なんでも探求…… more される保科さんは、そば店へ修業として勉強も始め、さらには、そば切りの会の研修場である「蕎匠塾」も積極的に参加されていました。 そして３年前に移転する際に、Barでお酒を楽しまれた後、締めに本格的な手打ちそばが食べられるお店として「SOBAR保科」を開業！ 松本はBarの街としても知られています！そして信州そばの文化もあります！ この二つの食文化を楽しめるお店があってもいいのではないかと、保科さんは考えられたのです。 バーテンダーの腕はもちろん、蕎麦も信州そば切りの会の認定を受けたお店です！お蕎麦を頂くたびに進化されているのは、きっと保科さんの努力の成果なんですよね！ 保科さん！この度は、ご入会いただきありがとうございました！これからも一緒に、信州そばシーンを楽しみながら盛り上げていきましょう！！！ ≪SOBAR保科≫ 住所：長野県松本市深志１丁目４−１１ 窪田ビル2階 電話：0263-34-8488 HP：「ここをクリック」 ※長野県に発令されたまんえん防止等重点措置により、通常営業が変わる可能性があります。詳しくは、お店のホームページでご確認ください。 『信州そば切りの店』理念 一、日本一のそば文化を築いてくれた先人への感謝の心を忘れず、県下各地域の伝統的なそば文化を継承します 二、「信州そば」の品質と評価のさらなる向上のために真摯に取り組みます 三、長野県産のソバの生産と消費の拡大を推進し、長野県の食文化の発展と観光振興に寄与します 今後も信州そば切りの会を、どうぞ宜しくお願い致します！ 追伸： ブログを読んで下さった方の中で、一緒に活動したいと思ってくれた蕎麦屋さん、もしくはあのお店を紹介したいと思ってくれた方、ぜひ気軽に私へ声をかけてください！！！ 「あなたのその一歩が信州そばの歴史を創る」 【信州そば切りの会 事務局 そば処 木鶏】 住所　：長野県東筑摩郡山形村5511-7 電話　：0263-98-2099 昼の部：火～日　　 11:30～14:30(L.O 14:00) 夜の部：木・金・土　 18:00～21:00(L.O 20:30) 定休日：月曜日（祝日の場合は翌日） HP：「ここをクリック」 close

バーテンダーとそば職人の「二刀流」