◆二泊三日の蕎麦屋ツアーです！ ２月１７日。 次の日から予定されている「蕎匠塾」の蕎麦屋ツアーの前乗りで、昨年、木鶏にそば打ちの修業に来ていた晢さんと二人で旅が始まりました。 まずは、駒ヶ根市にある「丸富」さんへ伺いました。ちょうどタイミングよく、南信州阿南町で伝統野菜、鈴ケ…… more 沢なすでお世話になっている皆さんと食事ができました。今年の活動の方向性、気持ちのすり合わせもできて、良かったです！ 丸富さんで、素晴らしい食事を頂いた後は、哲さんのご希望で、製粉機器メーカーの國光社さんへ訪問し、電動石臼のレクチャーをいただきました。國光社さんの歴史、電動石臼を作る背景、またその技術を目の当たりに出来たことは、とてもいい勉強になりました！ 夜は、名古屋市にある「手打ち十割そば 振甫町 縁」さんへ！ここで、京都伏見区「手打ち蕎麦・鮨 いまふく」の中根さんと、全国の蕎麦屋さん巡りをしている蕎麦子と合流！ 夫婦二人で仕事をする、吉田さんの仕事ぶりを見させて頂き、哲さんも学びが多かったはずです！最高の料理とお酒に舌鼓を打ちつつ、締めのそば、そして、この空間から生まれる想いの共有がとても素晴らしい夜でしたね！やっぱり吉田さんが大好きです！ こうして、初日から、地球の温度が二度くらい上がるほどの時間が過ぎていったのです！私は、蕎麦を打つことも、食べることも、そして蕎麦に関わる人と話をすることが大好きです！ 続く・・・。 【そば処 木鶏】 住所　：長野県東筑摩郡山形村5511-7 電話　：0263-98-2099 昼の部：火～日　　 11:30～14:30(L.O 14:00) 夜の部：木・金・土　 18:00～21:00(L.O 20:30) 定休日：月曜日（祝日の場合は翌日） HP：「ここをクリック」 close

地球の温度が二度くらい上がるほどの蕎麦屋の集い！〜その壱