3. 蕎麦のこと

タグ:蕎麦のこと

揚げ蕎麦(〃´▽`)


つれづれなるままに日くらし打ち台に向かいて蕎麦を打つ「蕎山人」
『揚げ蕎麦(〃´▽`)』の続きを読む
「揚げ蕎麦」を揚げました🔯今回の「揚げ蕎麦」は、「せいろ」が売り切れてしまったために、「芥子(けし)切り」の変「わり蕎麦」が殆どです&#1...
つれづれなるままに日くらし打ち台に向かいて蕎麦を打つ「蕎山人」
そば 蕎麦のこと
2021-07-28 05:01:04

玄蕎麦仕込み(*‘ω‘ *)


つれづれなるままに日くらし打ち台に向かいて蕎麦を打つ「蕎山人」
『玄蕎麦仕込み(*‘ω‘ *)』の続きを読む
昨日は、今週の営業の為に「玄蕎麦」を「抜き」にしました🔯「玄蕎麦」と云うのは、蕎麦の実が畑に生っている実のままの状態の、黒い粒の状態...
つれづれなるままに日くらし打ち台に向かいて蕎麦を打つ「蕎山人」
そば 蕎麦のこと
2021-05-10 01:21:42

信州そば切りの会！新しいチャレンジが始まる！


頑張っぺ！カズキ！～人と人を繋ぐそば処 木鶏～
『信州そば切りの会！新しいチャレンジが始まる！』の続きを読む
◆第一回 信州そば切りの会理事会＆Zoom勉強 昨日は、新体制になって初めての理事会でした。 今年度の年間計画では、そば打ちやつゆ、そして製粉につ...
頑張っぺ！カズキ！～人と人を繋ぐそば処 木鶏～
そば 同志 地域のこと 蕎麦のこと
2021-04-28 14:41:00

「信州そば切りの会」新役員体制となりました！


頑張っぺ！カズキ！～人と人を繋ぐそば処 木鶏～
『「信州そば切りの会」新役員体制となりました！』の続きを読む
◆信州そばの発展に尽力します！ ３月２日。 この日は、信州そば切りの会の総会でした。 以前、ブログでもご紹介させて頂きましたが、今年度は、会の...
頑張っぺ！カズキ！～人と人を繋ぐそば処 木鶏～
そば 同志 地域のこと 蕎麦のこと
2021-03-10 14:21:57

【そば処木鶏】明けましておめでとうございます！！！


頑張っぺ！カズキ！～人と人を繋ぐそば処 木鶏～
『【そば処木鶏】明けましておめでとうございます！！！』の続きを読む
◆２０２０年を振り返ります・・・ 年越しそば業務で燃え尽きて、女将さんの実家でまったりと過ごさせてもらっています。 昨年は、新型コロナウイル...
頑張っぺ！カズキ！～人と人を繋ぐそば処 木鶏～
そば 蕎麦のこと
2021-01-04 15:01:00

青ネギ辛み蕎麦(^ω^)


つれづれなるままに日くらし打ち台に向かいて蕎麦を打つ「蕎山人」
『青ネギ辛み蕎麦(^ω^)』の続きを読む
栗田さんの処の今年の「冬葱が」出来たので、早速仕入れて来ました🔯栗田さんの葱は、甘くて、柔らかくて、御客様に大変好評です🔯今月...
つれづれなるままに日くらし打ち台に向かいて蕎麦を打つ「蕎山人」
そば 蕎麦のこと
2020-12-14 04:22:11

蕎麦の美味しさをもっと分かりやすく！！！


頑張っぺ！カズキ！～人と人を繋ぐそば処 木鶏～
『蕎麦の美味しさをもっと分かりやすく！！！』の続きを読む
◆そばの美味しさって何？ 先日、高遠町にある「壱刻」の山根さんが、信州大学農学部で研究されている「ソバフレーバー評価」にチャレンジ！ （山根...
頑張っぺ！カズキ！～人と人を繋ぐそば処 木鶏～
そば 蕎麦のこと
2020-10-16 01:41:01

そばの種が播けませんでした・・・。


頑張っぺ！カズキ！～人と人を繋ぐそば処 木鶏～
『そばの種が播けませんでした・・・。』の続きを読む
◆長雨の影響が出て来ています。 木鶏では、自家製粉を取り入れているため、原材料は自分で調達しなければなりません。毎年、信州大学農学部の野辺山...
頑張っぺ！カズキ！～人と人を繋ぐそば処 木鶏～
そば 蕎麦のこと
2020-07-29 14:41:00

蕎麦のこと(　・ω・)


つれづれなるままに日くらし打ち台に向かいて蕎麦を打つ「蕎山人」
『蕎麦のこと(　・ω・)』の続きを読む
昨日、蕎麦を打ち終えて思った☆四半世紀も毎日の様に蕎麦を打っているのに、未だに「えっ〰️」て云うことがたまにある☆動物に例えるとまるで猫...
つれづれなるままに日くらし打ち台に向かいて蕎麦を打つ「蕎山人」
そば 蕎麦のこと
2020-02-28 04:21:09

【そば処木鶏】２０１９年の振り返り・・・


頑張っぺ！カズキ！～人と人を繋ぐそば処 木鶏～
『【そば処木鶏】２０１９年の振り返り・・・』の続きを読む
◆新年あけましておめでとうございます！ 昨年は、大変お世話になりました！毎年この時期に、自分の足跡にと、この一年を振り返り、ブログにしていま...
頑張っぺ！カズキ！～人と人を繋ぐそば処 木鶏～
そば 蕎麦のこと
2020-01-04 01:21:20

「蕎麦」を通じたスペインと日本の文化交流！


頑張っぺ！カズキ！～人と人を繋ぐそば処 木鶏～
『「蕎麦」を通じたスペインと日本の文化交流！』の続きを読む
◆スペインと松本のストーリー！ 来年一月に、スペインの小さな街「サンセバスチャン」に行く計画をしています。目的は、世界一の美食の街と言われる...
頑張っぺ！カズキ！～人と人を繋ぐそば処 木鶏～
そば 地域のこと 蕎麦のこと
2019-10-19 15:01:03

日本一「そば愛」溢れるご夫妻


頑張っぺ！カズキ！～人と人を繋ぐそば処 木鶏～
『日本一「そば愛」溢れるご夫妻』の続きを読む
◆毎日毎日お蕎麦を食べています！ 蕎麦屋の中でも、知る人ぞ知る、日本一そばを食べ歩いているご夫妻がいます。きっと、ブログのタイトルで、ピンと...
頑張っぺ！カズキ！～人と人を繋ぐそば処 木鶏～
そば 蕎麦のこと
2019-04-02 04:21:17

「信州そば」これからの１０年を築くために！


頑張っぺ！カズキ！～人と人を繋ぐそば処 木鶏～
『「信州そば」これからの１０年を築くために！』の続きを読む
◆本物の「信州そば」を提供したいだけなんです！ ３月１２日。 この日は、信州そば切りの会の総会がありました。昨年、設立１０周年を迎え、理事も...
頑張っぺ！カズキ！～人と人を繋ぐそば処 木鶏～
そば 地域のこと 蕎麦のこと
2019-03-26 16:41:00

故郷福島「お礼」の旅～蕎麦人編～


頑張っぺ！カズキ！～人と人を繋ぐそば処 木鶏～
『故郷福島「お礼」の旅～蕎麦人編～』の続きを読む
◆私が「十割そば」を打つ理由！ ２月７日。 岐阜から帰ってきた次の日は、故郷福島を目指します！今年の自分のテーマである「礼」を伝えるためです！...
頑張っぺ！カズキ！～人と人を繋ぐそば処 木鶏～
そば 地域のこと 蕎麦のこと
2019-02-20 15:01:07

もっと「美味しいそば」を追求したい！


頑張っぺ！カズキ！～人と人を繋ぐそば処 木鶏～
『もっと「美味しいそば」を追求したい！』の続きを読む
◆「学び」と「感謝」の一週間 今日の午後から、一週間「そば研修」として、お店を休ませて頂きます。 週の前半は「蕎匠塾」の仲間と、岐阜県の蕎麦...
頑張っぺ！カズキ！～人と人を繋ぐそば処 木鶏～
そば 同志 蕎麦のこと
2019-02-03 14:41:06

【そば処木鶏】２０１８年の振り返り・・・


頑張っぺ！カズキ！～人と人を繋ぐそば処 木鶏～
『【そば処木鶏】２０１８年の振り返り・・・』の続きを読む
◆「そば愛」深まる一年！ ２０１８年も「ソバ・そば・蕎麦」な一年でした。お陰様で、色んなご縁を頂き、毎日がワクワクで、本当に幸せな日々です！...
頑張っぺ！カズキ！～人と人を繋ぐそば処 木鶏～
そば 蕎麦のこと
2018-12-27 14:21:04

そば打ち歴１７年！私が打ち方を変えた理由！


頑張っぺ！カズキ！～人と人を繋ぐそば処 木鶏～
『そば打ち歴１７年！私が打ち方を変えた理由！』の続きを読む
◆蕎麦には人柄が表れる！！！ ９月１１日。 京都伏見区「いまふく」さんのそば打ちを見学させて頂き、今までのそば打ちの概念が変わりました。そう...
頑張っぺ！カズキ！～人と人を繋ぐそば処 木鶏～
そば 蕎麦のこと
2018-09-23 04:21:01

チーム木鶏！そば打ち教室開催！


頑張っぺ！カズキ！～人と人を繋ぐそば処 木鶏～
『チーム木鶏！そば打ち教室開催！』の続きを読む
◆「そば愛」を深めましょう！ ７月２２日。 この日は、昼営業を終え、スタッフと、その子供たちと一緒に、そばを楽しんでもらおうと「そば打ち教室...
頑張っぺ！カズキ！～人と人を繋ぐそば処 木鶏～
そば 家族 蕎麦のこと
2018-08-01 16:21:01

「蕎麦」がもたらす不思議なご縁！


頑張っぺ！カズキ！～人と人を繋ぐそば処 木鶏～
『「蕎麦」がもたらす不思議なご縁！』の続きを読む
◆乗鞍高原でソバを蒔こう！！！ ７月１１日（水）。 この日は、昼営業をお休みさせて頂き、いよいよ乗鞍高原で「乗鞍在来」の栽培が始まります！ 【...
頑張っぺ！カズキ！～人と人を繋ぐそば処 木鶏～
そば 地域のこと 蕎麦のこと
2018-07-23 19:21:00

蕎麦湯(^○^)


つれづれなるままに日くらし打ち台に向かいて蕎麦を打つ「蕎山人」
『蕎麦湯(^○^)』の続きを読む
四、五人前の蕎麦を茹でると釜の中は、こんな感じに「蕎麦湯」が出来てくる☆ 蕎麦の「ルチン」を始めとして含まれる栄養は、水溶性の為、その殆どがこ...
つれづれなるままに日くらし打ち台に向かいて蕎麦を打つ「蕎山人」
そば 蕎麦のこと
2018-07-16 04:21:00
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