19世紀末、フランスのロワールのホテル「タタン」で、ステファニー・タタンが誤ってアップルパイのリンゴを焦がしてしまい、それがきっかけでかの有名なタルトタタンが生まれました。そして21世紀、「そば切り かはほり」で・・・ それはいつものように、お酒を注文されたお客様の揚げ蕎麦を油…… more で揚げ、バットに上ていました。揚げ立ては熱いので、いつものようにスプーンで1片取って味見しました。しかしそのスプーン、その直前に「ブランド豚肉と季節野菜のピリ辛炒め」を作り、ピーシェン豆板醤をすくったスプーンでした。 スプーンに付着していたピーシェン豆板醤と揚げ蕎麦が一緒に口に入ると・・・美味いです！ その日の営業後、揚げ蕎麦を作り、一方でピーシェン豆板醤を油で炒め豆板紅油（トウバンホンユー）を作り、揚げ蕎麦を炒めてみました。美味いですよ、これ。 50円増しで、豆板醤味の揚げ蕎麦を出しますよ。試していませんが、自家製四川辣油で味付けしても、美味いんじゃないですかね？ Sorry Japanese only! ↓クリックお願いします 蕎麦(そば) ブログランキングへ にほんブログ村 close

豆板醤味の揚げ蕎麦