過日、この料理をまかないで食べました。 RGとは、ラードかけご飯の事です。リアルゲイではありませんｗ。 中華料理の貧乏飯に、猪油拌飯（ジュユーバンファン）と言う料理があります。豚のラードでニンニクを炒めて香りを移し、炊いたご飯にかけて、醤油をかけて食べる料理です。 日本で近…… more い料理は、バター醤油ご飯ですね。 この料理は、猪油拌飯なのですが、醤油ではなく、そばつゆをかけて食べる料理です。 豚のラードなんて、クドくないかと、お考えでしょうか？質の良い豚のラードは、融点が低く、クドくありません。質の良い豚のラードは、オレイン酸（融点が低いです）を多く含み、適度な摂取なら体にも良いです。※人体は、適度な脂質の摂取が必要です。 質の悪い豚のラード（一般にスーパーで売っている普通の豚肉のラード）は、不飽和脂肪酸が多く、融点が低く、多く摂取するとコレステロールの原因になります。 この料理で使っているのは、融点が低い、三元豚の脂肪から取ったラードです。料理で使っているのは、三元豚のラード10gですので、摂取する量としても些少でクドくなく、これくらいなら問題なく体にも良いです。 写真1枚目は、みじん切りのニンニクを炒め、ラードに香りを移し、それをごはんにかけたものです。写真2枚目は、そばつゆをかけたところです。写真3枚目は、まんべんなくかき混ぜたところです。 コクのあるラードと、そばつゆと、ご飯の相性がたまりません。 レギュラーメニュー化したいところですが、三元豚のラードが、安定して作れません。現在のラードも、調理の過程で出たものを保存しています。 現在金土日祝で、玉子かけご飯・・・そばつゆTKGをしていますが、ラードがあれば代わりにそばつゆRGも承ります。 Sorry Japanese only! ↓クリックお願いします 蕎麦(そば) ブログランキングへ にほんブログ村 close

そばつゆRG