東京オリンピックまであと2年と迫って来ております中、地方そば産地でも、古来から伝承される在来種玄蕎麦の生産を復活させる動きも活発化し、より日本文化を大切にする動きが始まってきているのを感じます。 また、昨今の高齢化社会という背景もあり、健康食が見直され、そば食という自然食品も、当…… more 然のごとく食される機会が増えてきているのではないでしょうか。 ただ、やはりまだまだ『そばを食べる』という行動自体、日常的なものではなく観光地などに出向いた時に食す程度という方が、特に若い人に多いと思われます。 山形名物　つっつたい肉そば 歴史的書物や文献などを見る限り、かなり家庭料理として食べられていたそばですが、現代では月に一回、近所のそば屋で出向く程度ではないでしょうか。 洋食の進化と手軽さ、炭水化物による手っ取り早いエネルギー補給などが要因かと思いますが、もっともっとそばを食べて頂きたいとの思い、そして、郷土そばやその地域折々の文化から生まれたそばを味わうことにより、そばをもっと身近な食べ物として受け入れて欲しい。 そうした思いがあり、今回、楽常が厳選したご当地そばを100選し、そば食っていろんなスタイルがあるのを知って頂きたいと思っています。 全国ご当地そば100選！ 題して、『全国ご当地そば100選！』 2018.02.23全国ご当地そば100選＝Sobapedia＝ SOBASOBASOBA 全国ご当地そば百選 日本全国ご当地そば100選伝承される郷土そばや近年の名物そばなどを厳選した100選を、SOBAUCHI楽常が選んだ絶品そばの数々をご紹介します。 GOTOCHISOBA 100 HO... そばの豆知識コーナー　＝Sobapedia＝　としてスタート致します。 今後も、そばのちょっとした話題をアップして行きますので、お楽しみに。 close

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