◆あなたに今年最後の喜びを！ ２０２１年も、残すところあと一ヵ月を切りました！今年も、新型コロナウイルス感染症の影響で、大きく揺らいだ一年でしたね。 木鶏は、８年目となり、新しい出逢いやチャレンジも出来て、お陰様で充実した一年となりました！ 今年も蕎麦屋の一年最後の大仕事が…… more 始まります！ 感謝の気持ちを、一食一食心を込めて打たせて頂きます！ ◆そば処木鶏の厳選素材！ 【そばの「生産地」】 今年の年越しそばは、野辺山高原にある信州大学農学部で収穫されたソバを使用。標高が１３００ｍと非常に高く、昼夜の寒暖差がソバの美味しさに適しています。のど越しの良さとシャキッとした歯切れ、そしてほのかな甘みが特徴です。 【そばを活かす「自家製粉」】 収穫されたそばの実は、私が自ら製粉を行います。特注の石臼を使い、丁寧に製粉をしていきます。石臼の回転数、そばの実の投入量、篩い分けと、全て長年の経験で製粉していきます。ご家庭でも、そばが切れないようにイメージして、十割そばに仕上げます。 【そばを引き立てる「そばつゆ」】 そばつゆの基となる「かえし」には、以前ブログでもご紹介した 「大久保醸造店」さんの濃口醤油を使用します。 大豆本来の味がしっかりとした醤油は、日本人が好む、スッキリとしたそばつゆに仕上がります。 昆布は「利尻昆布一等物」、鰹節は、極限まで燻しと乾燥を繰り返した「本枯節二年物」です。 じっくり煮出すことによって、かえしに負けない濃厚なだし汁になります。 【そばの名脇役「安曇野産生わさび」】 オープン当初から使用している生わさびは、信州だからこそ、成し得る特産品です。 産地は、安曇野市穂高で育てられた小口わさび店の生わさびを、お付けします。本当の生わさびは、辛さの中に、ほのかな甘味が生まれます。 「妥協は許されません！」 そば屋で食べる本格的な蕎麦を、ご家庭でも召し上がって頂きたい！その想いだけです。 イラスト付きの、茹で方説明書も付いているので、主婦の方でも、簡単に茹でることが出来ます！ 今年は、茹で方動画も作成しました！ ◆それでは商品のご案内です！ ＜年越し十割そば＞ ３食セット　３，０００円（税込） ４食セット　４，０００円（税込） ５食セット　５，０００円（税込） 送料　本州　１，２００円　その他エリアは実費 ◆お申し込み方法 ≪木鶏オンラインショップによるお申込み≫ 昨年、木鶏オンラインショップを立ち上げました！クレジット決済も対応しているので、ぜひご利用ください！ オンラインショップ⇒「ここをクリック」 ≪電話によるお申込み≫ ☎0263－98－2099 へお電話頂き「年越しそばが欲しい！」とおっしゃって下さい。 大将と女将が元気に対応いたします！ （申込時間　10：00～20：00） ≪ＦＡＸによるお申込み≫ お電話いただくと、注文書をこちらからＦＡＸさせて頂きます。 電話番号・ＦＡＸ番号は↓↓↓ ☎0263－98－2099 （申込時間　10：00～20：00） ≪店舗内にて直接お申込み≫ また、店内にて申込用紙をご用意しておりますので、お気軽にスタッフまでお声掛け下さいね！ お支払方法は、ヤマト運輸さんによる代金引換、 もしくは、郵便振込の用紙を同梱させて頂きます。 ≪贈物について≫ 贈物の場合は、ご注文者様へご請求が行くように対応させて頂きます！ また、熨斗についても、個別に対応しておりますので、お気軽にご相談ください。 それでは、あなたからのご注文を、心よりお待ちしております！ 追伸： 年越そばの由来とは、 「細く長く達者で暮らせることを願う」 大晦日は、年越そばで良いお年取りを・・・。 【そば処 木鶏】 住所　：長野県東筑摩郡山形村5511-7 電話　：0263-98-2099 昼の部：火～日　　 11:30～14:30(L.O 14:00) 夜の部：木・金・土　 18:00～21:00(L.O 20:30) 定休日：月曜日（祝日の場合は翌日） HP：「ここをクリック」 close

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