関東方面は、台風の被害がひどかったようですね。千葉の方ではまだ停電が続いているとか。暑い中、本当につらいことだろうなと思います。さらに、今からが収穫の秋。色んなものが打撃を受けているのでは・・台風の影響で去年はわさびが大変でした。蕎麦も大丈夫かなぁと気になります。さて、今日、主人…… more は、新蕎麦の粉を注文したそうです。１つの産地、１つの銘柄、ずっとそれのみで続けていかれる、そんな蕎麦屋さんも多いと思いますが、うちは、自家製粉ではないので、いくつかの製粉屋さんと、お付き合い。製粉屋さんそれぞれ、取り扱う蕎麦粉もちがうので、その時期、その時期、違う蕎麦粉が手に入ります。ただ、打たない私にはよくわからないのですが、打ちやすい粉、打ちにくい粉があるそうで、さらに、注文したとおりに、蕎麦粉を仕上げてくれる蕎麦粉屋さん仕上げたうえで、打ち手に挑んでくるような粉を挽く蕎麦粉屋さん何度言っても、注文したとおりに出来てこない蕎麦粉屋さんさまざまなようです（笑）話はぐっと変わりますが、昔、バイトの人に、玉ねぎを切ってもらうことがありました。見本を目の前に置いても、ちゃんと私の思い通りの幅に切ってくれたのは、１０人中３人。ひどい人は見本の２倍の大きさに（笑）不思議でならなかったものですが、それが、機械ではない、人のする仕事ってことかなぁ・・と。まぁ、でもやっぱり、思った通りに、やってもらいたいなぁ・・とは思うのですが（笑）さて、今年の蕎麦はどんな味でしょう。いつ頃、登場かはまだ分かりませんが・・ close

新そば、そろそろ登場です