<div style="text-align: center;"><a href="https://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/016/200/05/N000/000/000/1563800153991…… more 46881132.jpg" target="_blank"><img width="320" height="213" alt="IMG_7467.JPG" src="https://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/016/200/05/N000/000/000/156380015399146881132-thumbnail2.jpg" border="0" onclick="location.href = 'https://72510793.at.webry.info/upload/detail/016/200/05/N000/000/000/156380015399146881132-thumbnail2.jpg.html'; return false;" style="cursor:pointer;" /></a></div><br />久しぶりのそば前＠佳蕎庵です。<br />いつもの連れ（ＩＴ）が、趣味の会合のついでに実家に寄ってくるというので、土曜の夜を独りで過ごすのもわびしいなあと、庵主にメールして席を予約。<br />すでに何件も予約が入ってたようで、カウンターならＯＫというお許しをもらいました。<br />１人ということもあるし。<br />ところが、予約した後になって、実家の都合でＩＴが夜は直帰すると言い出したので、なら一緒に行こうと、人数変更が可能か問い合わせ。<br />そしたら、庵主に「（連れは）ＩＴ様以外の方ですか？」と訊かれてしまいました。<br />残念ながら、いつも通り、as usual です。（笑)<br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="https://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/016/200/05/N000/000/000/156380019266668967522.jpg" target="_blank"><img width="240" height="320" alt="IMG_7551.JPG" src="https://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/016/200/05/N000/000/000/156380019266668967522-thumbnail2.jpg" border="0" onclick="location.href = 'https://72510793.at.webry.info/upload/detail/016/200/05/N000/000/000/156380019266668967522-thumbnail2.jpg.html'; return false;" style="cursor:pointer;" /></a></div><br />佳蕎さんでは基本おまかせ。<br />料理も酒もそばもおまかせ。<br />当方の単価は言わずともわかってるので、心配はありません。<br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="https://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/016/200/05/N000/000/000/156380016923559839498.jpg" target="_blank"><img width="320" height="213" alt="IMG_7460.JPG" src="https://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/016/200/05/N000/000/000/156380016923559839498-thumbnail2.jpg" border="0" onclick="location.href = 'https://72510793.at.webry.info/upload/detail/016/200/05/N000/000/000/156380016923559839498-thumbnail2.jpg.html'; return false;" style="cursor:pointer;" /></a></div><br />まずは生。<br />エビスです。<br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="https://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/016/200/05/N000/000/000/156380013405248569881.jpg" target="_blank"><img width="320" height="208" alt="IMG_7466.JPG" src="https://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/016/200/05/N000/000/000/156380013405248569881-thumbnail2.jpg" border="0" onclick="location.href = 'https://72510793.at.webry.info/upload/detail/016/200/05/N000/000/000/156380013405248569881-thumbnail2.jpg.html'; return false;" style="cursor:pointer;" /></a></div><br />前菜は、焼き味噌、水雲酢、小平法蓮草おひたし、茹でたて枝豆、葉わさび醤油づけ。<br />枝豆の甘さが際立ってました。<br />葉わさびは銘柄を変えたそうで、以前のような鋭い辛さが感じられず、葉わさびとは気付きませんでした。<br />あまり刺激が強いとそばの微妙な味わいの違いを感じ取るのに支障が生じるので、この方が良いと思います。<br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="https://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/016/200/05/N000/000/000/156380010591538534932.jpg" target="_blank"><img width="320" height="213" alt="IMG_7481.JPG" src="https://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/016/200/05/N000/000/000/156380010591538534932-thumbnail2.jpg" border="0" onclick="location.href = 'https://72510793.at.webry.info/upload/detail/016/200/05/N000/000/000/156380010591538534932-thumbnail2.jpg.html'; return false;" style="cursor:pointer;" /></a></div><br />次はそば前ならぬ“前そば”。<br />茗荷入りの冷かけでした。<br />もり系はきんきんにしない庵主も冷かけは別で、冷た～い汁できゅんきゅんに締まってました。<br />出汁も素晴らしい。<br />庵主の力量を改めて実感しました。<br />月並みなそばしかしらない人にぜひ味わってほしい一杯です。<br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="https://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/016/200/05/N000/000/000/156380009192154587424.jpg" target="_blank"><img width="320" height="213" alt="IMG_7486.JPG" src="https://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/016/200/05/N000/000/000/156380009192154587424-thumbnail2.jpg" border="0" onclick="location.href = 'https://72510793.at.webry.info/upload/detail/016/200/05/N000/000/000/156380009192154587424-thumbnail2.jpg.html'; return false;" style="cursor:pointer;" /></a></div><br />ここからお造り４連発。<br />最初は三重のかわはぎ。<br />肝は無いけど、ポン酢と紅葉おろしで、ふぐ刺し風の味わい。<br />２切れでしたが、やや厚切りで食べであり。<br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="https://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/016/200/05/N000/000/000/156380007561179949094.jpg" target="_blank"><img width="320" height="213" alt="IMG_7492.JPG" src="https://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/016/200/05/N000/000/000/156380007561179949094-thumbnail2.jpg" border="0" onclick="location.href = 'https://72510793.at.webry.info/upload/detail/016/200/05/N000/000/000/156380007561179949094-thumbnail2.jpg.html'; return false;" style="cursor:pointer;" /></a></div><br />２発めは長崎のいさき。<br />旬ですね。<br />味が濃い感じ。<br />メリハリがあるというか。<br />いさきはあまり好みではないですが、これは美味しかった。<br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="https://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/016/200/05/N000/000/000/156380005895464464175.jpg" target="_blank"><img width="320" height="213" alt="IMG_7494.JPG" src="https://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/016/200/05/N000/000/000/156380005895464464175-thumbnail2.jpg" border="0" onclick="location.href = 'https://72510793.at.webry.info/upload/detail/016/200/05/N000/000/000/156380005895464464175-thumbnail2.jpg.html'; return false;" style="cursor:pointer;" /></a></div><br />豊後のまながつお。<br />かつおより体形的にはむしろマンボウに似てる魚です。<br />マンボウの仲間ではないですが。<br />お酢といっしょに出てきまして、それに浸けて食べるんだそうです。<br />変わってますね。<br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="https://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/016/200/05/N000/000/000/156380003580612996610.jpg" target="_blank"><img width="320" height="213" alt="IMG_7496.JPG" src="https://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/016/200/05/N000/000/000/156380003580612996610-thumbnail2.jpg" border="0" onclick="location.href = 'https://72510793.at.webry.info/upload/detail/016/200/05/N000/000/000/156380003580612996610-thumbnail2.jpg.html'; return false;" style="cursor:pointer;" /></a></div><br />最後は大阪のいわし。<br />梅雨いわしですね。<br />脂が乗ってる。<br />これも印象に残る美味しさでした。<br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="https://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/016/200/05/N000/000/000/156380001909555153991.jpg" target="_blank"><img width="320" height="213" alt="IMG_7498.JPG" src="https://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/016/200/05/N000/000/000/156380001909555153991-thumbnail2.jpg" border="0" onclick="location.href = 'https://72510793.at.webry.info/upload/detail/016/200/05/N000/000/000/156380001909555153991-thumbnail2.jpg.html'; return false;" style="cursor:pointer;" /></a></div><br />続いて生牡蠣が出ました。<br />松島産の３年ものだそうで、極大粒。<br />殻はりうの掌より大きい。<br />身も立派。<br />一口ではとうてい食べられない大きさなので、カットしてありました。<br />まるで岩牡蠣です。<br />あまりの見事さに、結婚して以来、一度も生の牡蠣を食べたことがなかったＩＴが箸を付けたので、ビックリしました。<br />しかも、「美味しい」と言うので、二度ビックリ。<br />庵主のおかげでＩＴが牡蠣嫌いを克服できました。 <br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="https://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/016/200/05/N000/000/000/156379996873053820615.jpg" target="_blank"><img width="320" height="213" alt="IMG_7503.JPG" src="https://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/016/200/05/N000/000/000/156379996873053820615-thumbnail2.jpg" border="0" onclick="location.href = 'https://72510793.at.webry.info/upload/detail/016/200/05/N000/000/000/156379996873053820615-thumbnail2.jpg.html'; return false;" style="cursor:pointer;" /></a></div><br />日本酒が欲しくなります。<br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="https://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/016/200/05/N000/000/000/156380917403860397701.jpg" target="_blank"><img width="213" height="320" alt="IMG_7489.JPG" src="https://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/016/200/05/N000/000/000/156380917403860397701-thumbnail2.jpg" border="0" onclick="location.href = 'https://72510793.at.webry.info/upload/detail/016/200/05/N000/000/000/156380917403860397701-thumbnail2.jpg.html'; return false;" style="cursor:pointer;" /></a></div><br />まずは磯自慢純米吟醸生酒原酒。<br />ついでにこの日呑んだ銘柄を並べると、<br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="https://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/016/200/05/N000/000/000/156380915550621259779.jpg" target="_blank"><img width="209" height="320" alt="IMG_7501.JPG" src="https://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/016/200/05/N000/000/000/156380915550621259779-thumbnail2.jpg" border="0" onclick="location.href = 'https://72510793.at.webry.info/upload/detail/016/200/05/N000/000/000/156380915550621259779-thumbnail2.jpg.html'; return false;" style="cursor:pointer;" /></a></div><br />栄光冨士純米大吟醸無濾過生原酒<br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="https://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/016/200/05/N000/000/000/156380913453138835692.jpg" target="_blank"><img width="210" height="320" alt="IMG_7510.JPG" src="https://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/016/200/05/N000/000/000/156380913453138835692-thumbnail2.jpg" border="0" onclick="location.href = 'https://72510793.at.webry.info/upload/detail/016/200/05/N000/000/000/156380913453138835692-thumbnail2.jpg.html'; return false;" style="cursor:pointer;" /></a></div><br />鍋島純米吟醸雄町生酒<br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="https://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/016/200/05/N000/000/000/156379998846339856458.jpg" target="_blank"><img width="320" height="213" alt="IMG_7525.JPG" src="https://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/016/200/05/N000/000/000/156379998846339856458-thumbnail2.jpg" border="0" onclick="location.href = 'https://72510793.at.webry.info/upload/detail/016/200/05/N000/000/000/156379998846339856458-thumbnail2.jpg.html'; return false;" style="cursor:pointer;" /></a></div><br />秋鹿純米無濾過生原酒。<br />漢詩のようですね。ｗ<br />ＩＴは１合も呑まないので、自分が３合強呑んだことになるかな？<br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="https://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/016/200/05/N000/000/000/156379991922523992431.jpg" target="_blank"><img width="320" height="213" alt="IMG_7509.JPG" src="https://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/016/200/05/N000/000/000/156379991922523992431-thumbnail2.jpg" border="0" onclick="location.href = 'https://72510793.at.webry.info/upload/detail/016/200/05/N000/000/000/156379991922523992431-thumbnail2.jpg.html'; return false;" style="cursor:pointer;" /></a></div><br /><div style="text-align: center;"><a href="https://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/016/200/05/N000/000/000/156379993672271891527.jpg" target="_blank"><img width="320" height="240" alt="IMG_4088.JPG" src="https://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/016/200/05/N000/000/000/156379993672271891527-thumbnail2.jpg" border="0" onclick="location.href = 'https://72510793.at.webry.info/upload/detail/016/200/05/N000/000/000/156379993672271891527-thumbnail2.jpg.html'; return false;" style="cursor:pointer;" /></a></div><br />コースの方は山場を迎えて、海老と鱧と鱈の真薯。<br />力作です。<br />庵主の本気を感じました。<br />美味い。<br />上に岩手産の生雲丹が乗っているので、画像では真薯の本体は見えません。<br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="https://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/016/200/05/N000/000/000/156379988813990289353.jpg" target="_blank"><img width="320" height="213" alt="IMG_7514.JPG" src="https://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/016/200/05/N000/000/000/156379988813990289353-thumbnail2.jpg" border="0" onclick="location.href = 'https://72510793.at.webry.info/upload/detail/016/200/05/N000/000/000/156379988813990289353-thumbnail2.jpg.html'; return false;" style="cursor:pointer;" /></a></div><br />次はそば前らしいそば前で、出汁巻き玉子と鴨ロース。<br />出来立ての出汁巻きはいつ食べても美味しいですね。<br />美味しいとわかっていても、単品で頼んだことが無いのは何故？<br />自分でもわかりません。(笑)<br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="https://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/016/200/05/N000/000/000/156380856285933524771.jpg" target="_blank"><img width="320" height="213" alt="IMG_7520.JPG" src="https://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/016/200/05/N000/000/000/156380856285933524771-thumbnail2.jpg" border="0" onclick="location.href = 'https://72510793.at.webry.info/upload/detail/016/200/05/N000/000/000/156380856285933524771-thumbnail2.jpg.html'; return false;" style="cursor:pointer;" /></a></div><br />コースは続くよどこまでも。<br />次は煮物で穴子の餡かけ。<br />煮穴子は珍しくないけど、餡かけは初め。<br />こういう食べ方もあるんですね。<br />欲を言ったらキリがないですが、わさびがあっても良かったかも。<br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="https://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/016/200/05/N000/000/000/156380853955277266666.jpg" target="_blank"><img width="320" height="213" alt="IMG_7526.JPG" src="https://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/016/200/05/N000/000/000/156380853955277266666-thumbnail2.jpg" border="0" onclick="location.href = 'https://72510793.at.webry.info/upload/detail/016/200/05/N000/000/000/156380853955277266666-thumbnail2.jpg.html'; return false;" style="cursor:pointer;" /></a></div><br />そして揚物。<br />鱧天でした。<br />野菜もいっぱい。<br /><br />充実のそば前でした。<br />そばが入る余地がお腹にあるのか？<br />でも大丈夫。<br />そばは別腹。(笑)<br />でも、普通に１人前はちときつい。<br />いつもの三昧＋冷かけを２人でシェアすることにしました。<br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="https://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/016/200/05/N000/000/000/156379962113515174973.jpg" target="_blank"><img width="320" height="213" alt="IMG_7534.JPG" src="https://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/016/200/05/N000/000/000/156379962113515174973-thumbnail2.jpg" border="0" onclick="location.href = 'https://72510793.at.webry.info/upload/detail/016/200/05/N000/000/000/156379962113515174973-thumbnail2.jpg.html'; return false;" style="cursor:pointer;" /></a></div><br />まずは二八。<br />群馬高山村の髙栁在来。<br />庵主がよく使う産地・品種です。<br />スタンダードの汁で手繰りました。<br />ひねですが、香もそこそこあり、良い感じです。<br />これだけも充分と言えるぐらいのレベルでした。<br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="https://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/016/200/05/N000/000/000/156379960024644083524.jpg" target="_blank"><img width="320" height="213" alt="IMG_7539.JPG" src="https://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/016/200/05/N000/000/000/156379960024644083524-thumbnail2.jpg" border="0" onclick="location.href = 'https://72510793.at.webry.info/upload/detail/016/200/05/N000/000/000/156379960024644083524-thumbnail2.jpg.html'; return false;" style="cursor:pointer;" /></a></div><br />しかし、新そば（夏新）の生粉を食べると、やはり上には上があると思わざるをえません。<br />鹿児島産の春のいぶきという品種でした。<br />今年初の新そばの味わいに幸せに浸りました。<br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="https://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/016/200/05/N000/000/000/156379957539079798417.jpg" target="_blank"><img width="320" height="213" alt="IMG_7542.JPG" src="https://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/016/200/05/N000/000/000/156379957539079798417-thumbnail2.jpg" border="0" onclick="location.href = 'https://72510793.at.webry.info/upload/detail/016/200/05/N000/000/000/156379957539079798417-thumbnail2.jpg.html'; return false;" style="cursor:pointer;" /></a></div><br />３枚目は福井大野在来。<br />一番力強い品種ですね。<br />しかも粗挽きでやや太切り。<br />これだけは江戸風の汁が合います。<br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="https://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/016/200/05/N000/000/000/156379955557694780853.jpg" target="_blank"><img width="320" height="213" alt="IMG_7546.JPG" src="https://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/016/200/05/N000/000/000/156379955557694780853-thumbnail2.jpg" border="0" onclick="location.href = 'https://72510793.at.webry.info/upload/detail/016/200/05/N000/000/000/156379955557694780853-thumbnail2.jpg.html'; return false;" style="cursor:pointer;" /></a></div><br /><div style="text-align: center;"><a href="https://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/016/200/05/N000/000/000/156380859797215679649.jpg" target="_blank"><img width="320" height="213" alt="IMG_7547.JPG" src="https://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/016/200/05/N000/000/000/156380859797215679649-thumbnail2.jpg" border="0" onclick="location.href = 'https://72510793.at.webry.info/upload/detail/016/200/05/N000/000/000/156380859797215679649-thumbnail2.jpg.html'; return false;" style="cursor:pointer;" /></a></div><br />そして最後に冷かけです。<br />前そばは茗荷でしたが、今度はきのこ。<br />ベースは同じですが、きのこでちょっとワンランク上の演出。<br />でも、出汁の純な味わいは茗荷が上かな。<br />甲乙つけがたいとはこのことでしょうね。<br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="https://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/016/200/05/N000/000/000/156379952470834350619.jpg" target="_blank"><img width="320" height="213" alt="IMG_7548.JPG" src="https://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/016/200/05/N000/000/000/156379952470834350619-thumbnail2.jpg" border="0" onclick="location.href = 'https://72510793.at.webry.info/upload/detail/016/200/05/N000/000/000/156379952470834350619-thumbnail2.jpg.html'; return false;" style="cursor:pointer;" /></a></div><br />〆括りは水菓子。<br />キウイに葡萄にブルーベリー。<br />庵主らしい〆方です。<br />小豆を使った甘味などは出さない人ですから。<br />ブレが無くてよろしい。<br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="https://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/016/200/05/N000/000/000/156380021916869423886.jpg" target="_blank"><img width="320" height="213" alt="IMG_7463.JPG" src="https://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/016/200/05/N000/000/000/156380021916869423886-thumbnail2.jpg" border="0" onclick="location.href = 'https://72510793.at.webry.info/upload/detail/016/200/05/N000/000/000/156380021916869423886-thumbnail2.jpg.html'; return false;" style="cursor:pointer;" /></a></div><br />　　　　　　　　　そばの実の置物ｗ<br /><br />ニトリじゃないですが、お値段以上のコースでした。<br />あんまり庵主に甘えちゃいけないとは思いつつ、甘え放題なりうなのでありました。<br />ご馳走様でした。<br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="https://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/016/200/05/N000/000/000/156380023557164144672.jpg" target="_blank"><img width="320" height="233" alt="IMG_4094.JPG" src="https://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/016/200/05/N000/000/000/156380023557164144672-thumbnail2.jpg" border="0" onclick="location.href = 'https://72510793.at.webry.info/upload/detail/016/200/05/N000/000/000/156380023557164144672-thumbnail2.jpg.html'; return false;" style="cursor:pointer;" /></a></div><br />　　　　幸せを呼ぶ西武国分寺のハートつり革 <a name="more"></a> close

久しぶりのそば前　佳蕎庵＠小平市小川町