<div style="text-align: center;"><a href="https://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/016/200/05/N000/000/000/1562255630363…… more 69075285.jpg" target="_blank"><img width="640" height="359" alt="IMG_7224.JPG" src="https://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/016/200/05/N000/000/000/156225563036369075285-thumbnail2.jpg" border="0" onclick="location.href = 'https://72510793.at.webry.info/upload/detail/016/200/05/N000/000/000/156225563036369075285-thumbnail2.jpg.html'; return false;" style="cursor:pointer;" /></a></div><br /><br />「沖縄そばの事情」ではなく、「沖縄の和そば事情」です。ｗ<br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="https://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/016/200/05/N000/000/000/156225554588313894699.jpg" target="_blank"><img width="640" height="426" alt="IMG_7142.JPG" src="https://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/016/200/05/N000/000/000/156225554588313894699-thumbnail2.jpg" border="0" onclick="location.href = 'https://72510793.at.webry.info/upload/detail/016/200/05/N000/000/000/156225554588313894699-thumbnail2.jpg.html'; return false;" style="cursor:pointer;" /></a></div><br />すばや（すばやー？）さんを出て夜の街を歩き始めたら、男に呼び止められました。<br />ソープの客引きでした。<br />「地元？　本土の人？」<br />遊んでいきませんか？というお誘いです。<br />面倒なので、<br />「地元！」<br />と言ってお引き取り願いました。<br />どうも地元と間違えられます。<br />そういう寸劇を３次会で入った手打ちそばのお店で話したら、店主さんに<br />「自分も地元だと思いました」<br />と言われました。<br />嗤うしかないですね。<br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="https://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/016/200/05/N000/000/000/156225540216097704218.jpg" target="_blank"><img width="480" height="640" alt="IMG_7131.jpg" src="https://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/016/200/05/N000/000/000/156225540216097704218-thumbnail2.jpg" border="0" onclick="location.href = 'https://72510793.at.webry.info/upload/detail/016/200/05/N000/000/000/156225540216097704218-thumbnail2.jpg.html'; return false;" style="cursor:pointer;" /></a></div><br />お店の名は寿二庵。<br />“じゅにあん”だそうです。<br />那覇には英語に引っ掛けた店名が少なくないので、これもそうなんでしょうか？<br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="https://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/016/200/05/N000/000/000/156225543639535774784.jpg" target="_blank"><img width="640" height="426" alt="IMG_7136.JPG" src="https://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/016/200/05/N000/000/000/156225543639535774784-thumbnail2.jpg" border="0" onclick="location.href = 'https://72510793.at.webry.info/upload/detail/016/200/05/N000/000/000/156225543639535774784-thumbnail2.jpg.html'; return false;" style="cursor:pointer;" /></a></div><br />訊くと、葛飾の方の“教室”ご出身だとか。<br />今年になってから、他の教室を含め、教室出身のお店にご縁があります。<br />多摩のおそば屋さんのレビューブログを書いてる言ったら、“多摩”が通じない。 <br />丁寧な説明で定評のある首相に倣って、多摩の意味を丁寧に説明したら、腑に落ちたようで、<br />「あゝ、桧原村の玄庵さんは兄弟子なんですよ」<br />と話がやっと通じました。<br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="https://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/016/200/05/N000/000/000/156225545781168628442.jpg" target="_blank"><img width="511" height="640" alt="IMG_7137.JPG" src="https://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/016/200/05/N000/000/000/156225545781168628442-thumbnail2.jpg" border="0" onclick="location.href = 'https://72510793.at.webry.info/upload/detail/016/200/05/N000/000/000/156225545781168628442-thumbnail2.jpg.html'; return false;" style="cursor:pointer;" /></a></div><br />本土にはまず伝わってこない沖縄のそば事情。<br />「ここでそば粉を仕入れるのは大変でしょう？」<br />「いえ、良い製粉屋さんがあるんですよ」<br />なるほど、それはけっこう。<br />「これはどういう粉ですか？」<br />「常陸秋です」<br />日本を代表する品種ですね。<br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="https://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/016/200/05/N000/000/000/156225547337784163168.jpg" target="_blank"><img width="640" height="426" alt="IMG_7139.JPG" src="https://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/016/200/05/N000/000/000/156225547337784163168-thumbnail2.jpg" border="0" onclick="location.href = 'https://72510793.at.webry.info/upload/detail/016/200/05/N000/000/000/156225547337784163168-thumbnail2.jpg.html'; return false;" style="cursor:pointer;" /></a></div><br />話はここで終わらず、そば談義ができる客などめったに来ないからでしょう、いろいろと語ってくれました。<br />「沖縄では年に３回ソバが収穫できるんです」<br />「三期作というわけですね」<br />ソバは播種から収穫までが短いので、そういうことが可能なんでしょう。<br />「沖縄では３月に新そば祭りをやるんですよ。日本一早いそば祭です」<br />「良いなあ。その祭の時に来てみたいなあ」<br />産地は本島北部の大宜味村というところで、品種は固有種のサチイズミというものだそうです。<br />やはり適地ではないのでしょう。<br />価格は常陸秋そばの２倍だそうです。<br />ちなみに、さらに南の宮古島でもソバは栽培されているとのこと。<br />ということは、日本国では最南端兼最西端から最北最東の地北海道まで、くまなくソバが生産されているということになりますね。<br />予想もしなかったことですが、そばに関する知見がぐっと広がることになりました。<br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="https://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/016/200/05/N000/000/000/156225549101974307136.jpg" target="_blank"><img width="640" height="426" alt="IMG_7143.JPG" src="https://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/016/200/05/N000/000/000/156225549101974307136-thumbnail2.jpg" border="0" onclick="location.href = 'https://72510793.at.webry.info/upload/detail/016/200/05/N000/000/000/156225549101974307136-thumbnail2.jpg.html'; return false;" style="cursor:pointer;" /></a></div><br />付け足しみたいになりますが、いただいたのは常陸秋そばのせいろ。<br />二八です。<br />やや太めのたくましいおそばでした。<br />汁は熟成度浅めか。<br />そば前で山形の酒ばくれんの吟醸を。<br />あてはイカの黒作り（墨入り塩辛）。<br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="https://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/016/200/05/N000/000/000/156225550899115536133.jpg" target="_blank"><img width="640" height="426" alt="IMG_7144.JPG" src="https://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/016/200/05/N000/000/000/156225550899115536133-thumbnail2.jpg" border="0" onclick="location.href = 'https://72510793.at.webry.info/upload/detail/016/200/05/N000/000/000/156225550899115536133-thumbnail2.jpg.html'; return false;" style="cursor:pointer;" /></a></div><br />最終日はちょっと歩きました。<br />まずは首里城。<br />そして中心街に戻って、ビーチに出ました。<br />桟橋に中国の豪華客船“Majestic Princess”が停泊してるのが望見されました。<br />３千数百人の収容力がある大型船です。<br />道理で那覇中、中国の方で賑わってると思いました。<br />日本人より多いんじゃないかと思われるぐらい。<br />お金を落としてくれるのは有り難いことですね。<br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="https://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/016/200/05/N000/000/000/156225552990978505777.jpg" target="_blank"><img width="640" height="426" alt="IMG_7148.JPG" src="https://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/016/200/05/N000/000/000/156225552990978505777-thumbnail2.jpg" border="0" onclick="location.href = 'https://72510793.at.webry.info/upload/detail/016/200/05/N000/000/000/156225552990978505777-thumbnail2.jpg.html'; return false;" style="cursor:pointer;" /></a></div><br />梅雨明けの沖縄は半端じゃない蒸し暑さでした。<br />最後の日は３３度。<br />湿度も相当高かったと思います。<br />家に帰ったら、いつもの連れに<br />「出張にしては焼けてきたね」<br />と言われました。<br /><br />まだ続く<a name="more"></a> close

沖縄そば事情　初めての沖縄③