新高円寺駅近くの高南通り沿いの立ちそば店中落合や中野(新井薬師近く)に店舗があるフランチャイズの立ちそばチェーン店、「そば処伊藤松吉商店」の高円寺店です。中落合店が下落合駅と中落合駅のほぼ中間の新目白通り沿いにあり、中野店が中野通りと早稲田通りの交差点近くの中野通り沿いにあるよう…… more に高円寺店は青梅街道と高南通りの交差点から高円寺駅に少し向かったところにあります。手切りの刻みネギの美味しさは格別です他の店舗同様、刻みネギはサービスで入れ放題。個性の出にくい茹で麺使用の立ちそばですが手切りによる風味が豊かな刻みネギは他店とのおおいなる差別化に役立ってると思います。同じ食材を使用していてもスライサーを使うか包丁を使用して手出来るかで、風味や食感にかなり違いが出てくるんですよね、ネギは。今回の訪問時(6月上旬)に感じたのは前回の利用時(10月中旬)や中野店よりもそばつゆがしょっぱめだったということ。気温が上がって発汗により塩分を失いやすい季節なのでつゆのレシピを変えてるのかもしれません。立ちそばってそれほどまでに「味」が求められていない店舗だと思いますがネギといい、ツユといい、伊藤松吉商店のこだわりには好感が持てます。そば処伊藤松吉商店 高円寺店住所：東京都杉並区高円寺南2-14-2 新高円寺北マンション 1F電話：03-6383-1617営業時間：6:00～15:30定休日:水曜 close

【高円寺 そば処伊藤松吉商店】薬味のネギやツユにこだわりが感じられるゆで麺使用の立ちそば店