ＪＲ鳳駅近くに昨年９月にオープンした手打ちうどん「まる泉」さんへ食べに行きました。もちろん初訪問のうどん屋さんですよ。 実は、２月初めの「新麺会」で、こちらの奥様とごあいさつする機会がありました。それから、一週間後の訪問ですから、奥様に顔を覚えていただいてました。よかったわ～！（…… more 笑）お分かりのとおり、超熟成ネタですよ。（オー滝汗） 真新しい店内です。 両側の壁は、一列に椅子を配置して、カウンターのようか感じです。そして、中央には大きなテーブル席。 前はメニューで仕切っているため、ここもカウンターのような感じですねぇ～午前１１時オープンしてすぐの時間です。中央のテーブル席に着席ですよ。 横には、いなり寿司におにぎり！これは、セルフで取るのかな？？初訪問のお店ですから、メニューのご紹介です。 温のお出汁系うどんは、海老天が乗ったうどんが多いですねぇ～～ ぶっかけうどんは、温と冷から選択が可能です。  大阪南部のうどん屋さんですから、油かすを使ったのがありますよ。でも、一番ビックリしたのは、大阪名物の紅生姜の天ぷらが乗ったうどんがあるところです。これは、初めて見るメニューですなぁ～～！今回は、少し悩んで、鶏天ぶっかけをオーダーです。鶏天ぶっかけ（冷） このお店のぶっかけうどんは、お出汁を後から入れるタイプです。 鶏天だけでなく、レンコン・プチトマトの天ぷらが入っていましたよ。 そして、最初に運ばれて来たときから気になっていたものがあります。運ばれて来ときには、箸置きとして利用されていた、こちらの小さいお皿ですよ。 何に使うか？といいますと・・・・・ 薬味のレモンを搾った後のものを入れるのに、ちょうどよい大きさ。箸置きにも利用できて、これはいいアイデアですよね。鶏天 こちらの鶏天は、脂身を丁寧に取り除いたタイプです。そのため、一瞬むね肉？？って、思いましたが、噛むと柔らかい弾力があって、これはモモ肉ですねぇ～～！！柔らかいだけでなく、鶏のうま味も出ていて、ゴッサ美味しいですねぇ～～！！ 麺は、小麦粉の風味のあるタイプです。伸びも適度のコシもあって、メチャメチャ美味しいですねぇ～～！！新店とは思えないいい麺を出していますが、今回はあえてゴッサを控えさせていただきます。新店ということで、今後の進化を期待する意味もありますし、普通ならゴッサ美味い！と表現してもいいレベルです。 店内には、製麺スペースがあり、スライド式の麺切り包丁が置いてありました。帰りに大将をお話する機会があり、伺ったところでは、洲本にあったうどん屋さんで一時修行を積まれたとのこと。だからいい麺を出しているんやね。 定番メニューの他にも、月替わりのメニューもあり。研究熱心な大将ですから、これからが楽しみなうどん屋さんですよ。 お店の前には、２台分程度の駐車スペースがありますので、車でも便利ですよ。手打ちうどん「まる泉」堺市西区鳳南町５－７０７－６　　　　　地図営業時間　　　午前１１時～午後３時定休日　　　　 木曜日　 close

手打ちうどん　まる泉　＠　堺市西区