桜井うどんさんをあとにして、 桜井うどんさんから程近いバス停「富楽時」停留所からバスで移動します。 バスに乗ること１０分ほど「下の水」停留所で下車。 この停留所から徒歩で５分足らず、目的のお店に到着しました。 今回訪ねたお店は↓↓こちら。 「手打ちうどん 開花」さんです。 …… more 本格手打ちの麺に、店主こだわりの食材と自家製のお味噌。 そして薪で茹でるうどん。 きっと職人気質で頑固な店主がいるのだろうと、 そんな勝手な想像をしながらお店に入りました。 お店に入ると同時に、先ほどの頑固な店主のイメージは払拭されました。 扉を開けてすぐに、鉢植えされた観葉植物たちが出迎えてくれます。 そして、その向こうから６０代後半～７０代と思われる、 優しい顔つきの店主（男性）が「どうぞお好きなところにお座りください」と、 これまた優しい声で案内して下さいました。 お店に入ってすぐのところが土間になっていて、その奥が和室。 所々に垣間見える生活感が、さりげなく心の癒しとなります。 さっそくメニューを拝見。 今回私が注文したのは「肉きんうどん」です。 このお店の看板メニューという事で、食べてみようと思いました。 こちらのお店、注文をきいてから麺を茹でるようです。(^^♪ １７分ほど待って、品物が運ばれて来ました。 お味噌の優しくて甘い香りが鼻を抜けて行きます。 うどんには、きんぴらごぼう、馬肉、キャベツ、ネギがトッピングされています。 吉田うどんで扱う肉は、牛でも豚でもなく、馬肉が多いようです。 まずは出汁からいただきます。 この出汁、味が深い。 丁寧に作られているのがよくわかります。 お味噌の風味が心地よく、口の中でしばらく良い香りが残ります。 おかしな表現ですが、出汁に生命が宿っているような気がします。 すごく美味しい出汁です。(^^♪ 馬肉も食べてみました。 甘くて少しコリっとした食感があります。 どことなく鯨肉に似ているなぁ・・・と思いました。 食べやすいように小さめに切られているのは有難いです。(^.^) 麺をいただきます。 この麺、良いですね～。(^－^) しっかりとしたコシに、噛んだ時のバウンド感も良い。 麺の旨味も味わえて、出汁もしっかりと運んで来てくれる、 とても美味しい麺です。（＾ｕ＾） きんぴらごぼうも美味しい！ 甘辛く、味がとてもしみていて、口当たりも最高です。(^_^)v 「肉きんうどん」、味噌煮込みうどんを彷彿とさせるようなうどんでした。 かなり満足度の高いうどんでした。 美味しかった！！(^^♪ 今回、私はバスでこちらのお店に訪ねましたが、 実は徒歩５分ほどの場所に富士急電鉄の駅があります。 それが↓↓こちら。 寿（ことぶき）駅という、何だか有難い名前の無人駅です。 こちらの駅、１９８０年までは「暮地」駅という駅名を名乗っていました。 この「暮地」という駅名、パッと見ると「墓地」にも見えます。 イメージ的な問題で、１９８１年から「寿」に改名したとの事。   手打ちうどん開花 住所 山梨県富士吉田市下吉田6110電話番号 0555-23-5715営業時間 10:00-15:00定休日 火曜日        皆様の協力が必要です。 リレー・フォー・ライフ・ジャパン大阪あさひhttp://relayforlife.jp/osaka-asahi/ Osaka Great Santa Ran（大阪グレート・サンタ・ラン）http://www.santa-run.com/   ↓↓皆様に一読いただければ幸いです。 久保田 鈴之介さんの思い　－ リレー・フォー・ライフ・ジャパン2017大阪あさひ　－http://blog.goo.ne.jp/sasuraieigabito/e/ddc14bef81fdf53bbe65e3f8abbe03de close

手打ちうどん 開花　－　味噌ベースの絶品な出汁　－