手打ち蕎麦・うどん技術研修講座の思い出 私が蕎麦商組合の組織に入る切っ掛けと成りました「手打ち蕎麦・うどん技術講座」の記録です。私はもう少し前の回ですが・・・当時のプリントが出て来ましたら、その時またブログに書きます。 １９歳より家業に付き親の言う通りに疑いもなくロール麺機での「…… more 蕎麦作り」「うどん作り」をして来ました。組織には越谷市商工会青年部に所属していましたが、蕎麦組合は親父が出ていたので青年会の入会の誘いも何度か有りましたが、都度お断りしていました。３０歳に近づき未だ独身で居た事も有り、外へ出て見分を広めるのも一考だと感じ、誘われていた県で行われるこの【手打ち蕎麦・うどん技術講座】に参加しました。当時のＳ田前埼玉県麺業青年会会長に河野製作所まで送迎して頂き車中では青年会の事・組合の事を教わりました。技術講座には埼玉県各所から１６名が参加し４名ずつ４つの班で全日程を受講しました。私の班には、蕨の組合の３名・Ｋ原(親)さん・O石さん・Ｈ坂さんとご一緒させて頂きました。蕨の皆さんのお陰で、楽しくまたイロイロ勉強させて頂き大変思い出深い意義のある技術講習会に成りました。今まで親に教わって来たロール麺機での「蕎麦作り」「うどん作り」を、自分流に見直す切っ掛けに成りました。蕎麦の配合比率・うどん粉のブレンド方法・天婦羅・・・書くとキリが無いほどこれを境に、習ったことを生かし徐々に作り方を変えて行きましたネ。 そして講習会後「越谷そば商組合青年会」に入会しました。 組合活動の始まりです(^^♪当時の越谷そば商組合青年会には２３名が在籍していました。時が経つに連れ役職を歴任。県理事・越谷そば商組合青年会会長・県副会長・県会長をして引退。今は、越谷そば商組合の組合長です。 保存用忘備録 記録用としてブログにアップします。過去には埼玉県麺類業生活衛生同業組合でも、手打ち蕎麦・うどんの講習会が開かれていました。年々受講者が減り、今では中断されたままです。 いずれまた復活する日が来ますように 最後の実行委員会より ※この事業は平成１１年に行われたものです。 受講生募集のプリントを電話と名前を消してアップしています。 ※トップ画像は最後に開催された２００９年の時の物です。 第15回蕎麦・うどん技術研修講座 close

第17回蕎麦・うどん技術研修講座‼‼