愛知県西春日井郡の手打ちうどん・みそ煮込みうどん「みのや」さんへ食べに行きました。今回は、名古屋への日帰りうどんツアーの２軒目にやって来ましたよ。 「かとう」さんを出た一行は、一度名古屋駅まで歩いて戻りました。名古屋駅から名古屋空港行きの高速バスに乗ると、２…… more ０分ぐらいで、「みのや」さん近くのバス停に着きましたよ。そこから歩いて１０分ほどでお店に到着です。 「かとう」さんを出て、一時間ぐらいでお店に到着ですから、意外と近いんやね。「みのや」さんが、名古屋空港に近いと言えば分かりやすいかな？高速バスに乗って初めて来たので、ちょっと感動ですわ～（笑） まずは、ビールで乾杯です。枝豆 どて 八丁味噌の甘いどて焼きで、ゴッサウマ～い！！ このアテだけで、ビールがススム君やねぇ～唐揚げ とり天ではなくて、唐揚げです。関西のうどん屋さんでは、とり天が主流だけに珍しいですね。茄子天 茄子天好きの私には目のない逸品。 カラッと揚がっていて、ゴッサ好きですわ～（笑） お昼のお忙しい時間帯でしたが、「新麺会」でお会いした「みのや」の大将がホールまで出て来てくださいました。「今日は、時別に幅広のきしめんとカレーうどんができますよ」って大将のお言葉です。カレー煮込みうどんはメニューにありますが、カレーうどんはない「みのや」さんですよ。最初に注文したのは、親子味噌煮込み 「みのや」さんの人気メニューで、グツグツと沸き立った状態で運ばれてきましたよ。また「みのや」さんは、この煮込みうどんを注文しても麺が選べるのが特長です。今回は、きしめんでお願いしました。 今回は、４人での訪問で取り分けていただきます。 弾力のあるきしめんで、甘いお味噌に絡まります。ゴッサ美味しいですねぇ～～！！二杯目にお願いしたのは、カレーうどんです。 先ほども書きましたが、この日の特別メニューですからご了承くださいね。とろみのあるお出汁ですが、片栗粉ではないので最後までそのとろみが消えません。 今回は、うどんでお願いしましたが、やや辛めのお出汁とよく辛みます。モチモチ麺で、ゴッサウマ～いね！！きつね こちらは、幅広のきしめんでお願いしましたよ。  幅広でも、適度の弾力でとても食べやすいきしめんです。これもいいですよねぇ～最後にお願いしたのは、ころ きしめんでお願いしたので、きしころです。「みのや」さんのころは変わっていて、あとからお出汁をかけるタイプです。どちらかといえば、ぶっかけうどんに近いと言えるでしょう。今回は、お出汁が２種類出てきました。ひとつは、「みのや」さん定番のお出汁で、もつひとつは、醤油などやや濃いめに仕上げたもの。 個人的には、普通のお出汁の方はあっさりと飲めるので好みかな？お出汁を飲まない派なら、濃いめでも美味しくいただけるでしょう。 弾力のある手打ちのきしめんで、超ゴッサ美味しいですねぇ～～！ お昼の営業が終わるまで、大将とお話をすることができました。すると大将から、「今から夜営業用の製麺作業をするので、ご覧になりますか？」とのお言葉が・・・・急ぐ旅でもないので、拝見させていただきましょう。 お店の２階に製麺室があって、この中におじゃまするのは２回目です。同行者は、初めてでこれから始まる製麺作業にドキドキです。 寝かしていたうどんの生地です。 団子状に丸めていきます。いわゆる「へそだし」の作業ね！ 丸めた生地を麺棒で伸ばしていきます。 かなり薄く伸ばすので、大将に伺ったらきしめんを打っているとのこと。 小さく折りたたんで、包丁の手切りで麺を切っていきます。きしめんなので、やや幅広に切って行きますねぇ～～ きしめんの完成で～～す！（堺　正章風に）続いて、煮込み麺の製麺を見せていただきました。 煮込み麺とは、塩を使っていない麺。そのためではないと思いますが、かなり硬そうで伸ばすのも大変そうですよ。 伸ばし終わると、きれいに折りたたんで包丁で切っていきます。 先ほどのきしめんと違って、幅を狭くして切っていきます。違った幅の麺をこんなにリズミカルに切れるものですか？すごい技術ですよね。 堀江大将！うどんも美味しかったけれど、麺打ちも最高です。近くにあれば、ヘビーローテーション間違いないお店ですよ。手打ちうどん・みそ煮込みうどん「みのや」 愛知県西春日井郡豊山町豊場流川１８９　　地図 営業時間　　　午前１１時３０」分～午後１時４０分　（LO） 　　　　　　　　　午後６時～午後８時３０分　（LO） 定休日　　　　  木曜日・第二・三水曜日　 祝日の夜の部過去の訪問　　　　　　   ひやかけ他　　　　　　　　　　　　　　  親子味噌煮込　　　　　　　　　　　　　　　　カレー煮込み close

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