この日は古河に出張出張の最終日はアサイチの打ち合わせだけそれが終わったら真っ直ぐオフィスに戻り・・・・るはずもなく、美味しいランチを求めて寄り道です  この日の寄り道は蕎苗実は前日にも来たのですが、定休日だったのですそのまま古河を離れるのは悔しいと、いう訳でリベンジ  到着し…… more たのは11時15分11時30分の開店ですので開店15分前に到着ですお店の前に待つ人は無く、自分が先頭でも何やら看板が出ています何だろう・・・  えええええええええ＠＠；）蕎麦が残り4食分だってぇ驚いていると、次から次へと車が入っきますあと4名分なんだけれど・・・・・でも、来た人たちは皆予約のお客さん訊くと、どうやらこのお店は予約しておかないと蕎麦にありつけない可能性があるらしい 開店まであと5分、今更電話して予約するのもね＾＾；この後、開店前に飛び込みのお客さんが一組これで開店前に売り切れとなりました（只今準備中の札は開店前も、自分が食べ終えて帰る時もずっとそのまま、そりゃそうです、売り切れなんだから＾＾；） 11時半、開店です予約できるのは蕎麦であって席ではありませんなので行列の先頭の自分がポールポジションで店内へ店内は完全禁煙なのが嬉しい 内装は良い雰囲気、この感じは好み流れる曲はJazzボーカルこれも好み  おしぼりが紙なのはちょっと残念ですが、茶は香り高い蕎麦茶口を近づけると蕎麦の香ばしさが鼻を擽ります  最初の訪問では注文はセイロこの約束はしっかり守りますそうじゃないと蕎麦の比較ができませんから  品数は多くはありません蕎麦飲みするときはそばがきかつくねがいいかなオーダーは当然セイロ今回は普通盛りで 飲みの品書き日本酒が自分の好みとちょっと違うのが残念  品書きには拘りも記載されていましたこれぐらいにサラリと書く程度なら問題ありませんくどくど拘りを書かれてしまうと興醒めですが、この位なら気になりませんね  蕎麦は常陸秋そばと北海道キタワセソバ石臼自家製粉だそうこれは期待が持てます  そして甘味のそば寒天が気になってしまい、これもオーダー  日本酒類  まず最初に蕎麦豆腐が到着これを楽しみながら蕎麦を待ちますネットリした舌触りに蕎麦の香りが口にひろがり、そこに山葵の清涼な風いやこれは美味しいでも、純米酒が欲しくなります蕎麦飲みがしたくなりますねでも蕎麦茶で我慢 セイロの到着断面がスクエアな細打ちの蕎麦は色白で綺麗な表面艶やかでエッジもしっかりしています  ますは蕎麦のみて手繰りましょう軽く箸でつまみ持ち上げたら、端をかるく唇で挟み、一気に啜ります啜った瞬間から香りがガツンと立つ感じは無く、品よく香るタイプ唇の滑りは良く、喉越しが心地いい噛み応えはよく、適度な反力を感じさせながら噛み切りますコシはしっかり、だらしなく噛み潰れることなく、しっかりした抵抗感がありますが、それは適度強すぎず弱すぎず噛むとしっかり蕎麦の香る、優しく上品な蕎麦です 次に汁を味わいます唇に軽く含んで舌の先へ 最初に感じるのは出汁の香り優しい風味、上品な蕎麦と相性のよい汁薄めの汁、しかし旨味の厚さはしっかりありますその後味は軽やかで初夏の薫風のような汁 蕎麦を汁に浸けて手繰ります 薄めの汁ですから多めに蕎麦に浸けるのがいいいや、多めではなく、どっぷり浸けたくなるのですまたどっぷり浸けた時が一番旨い 薬味は山葵と葱 葱は細く薄くスライスされ、透明感があって綺麗山葵も細かく綺麗辛さ香りもよく、瑞々しさもあって、美味しい山葵 山葵を箸先に少量つけ、舐めながら味覚をリセット口の中をリフレッシュした後は再び蕎麦を味わってフィニッシュ やはり白暖簾のお店はいいね（自分の食べ歩きの経験上、白暖簾のお店にハズレは少ないです） 漬物は蕎麦湯のアテにいただきます  蕎麦湯はいいタイミングで供されます蕎麦湯を出すタイミングは凄く重要これも結構ポイント高いです 蕎麦湯は結構白濁したタイプですが、ドロリとまではいきませんこれ位が適度でいいあまり濃い蕎麦湯は口がサッパリしないから  残った汁を蕎麦湯で割って楽しみますここに葱や山葵を加え飲み干して  次は蕎麦湯のみで楽しみました  いい感じの器ですよくよく見たらお店の名前が  いいな、この感じは好みです    食事の後は甘いもの  そば寒天の到着です 黒蜜のコクに香ばしいキナコ 絶対美味しいって＾＾  食感もいい感じ最初に出た蕎麦豆腐も黒蜜ときな粉で食べてみたいな  蕎苗 （キョウナ） 0280-51-5650茨城県古河市上辺見3457 11:30～14:30 17:30～20:30定休日　火曜日・水曜日  close

古河の隠れ家的蕎麦屋さん　蕎苗