特製芳醇香味そば＠麺屋 一燈 新小岩    応援クリックよろしく！1000円以下で食べれるミシュラン一つ星店 食べログのラーメン部門で全国１位の 麺屋 一燈に2度目の訪問。 ちなみに2017年12月3日現在も1位で4.09の高評価である…… more 。  ラーメンで評価が4を超えている店は4件しなない1位 麺屋 一燈 新小岩 4.092位 和 dining 清乃 和歌山 4.053位 Homemade Ramen 麦苗 大森 4.054位 らぁ麺屋 飯田商店 湯河原 4.00 前回はこちらのスペシャリティである特製濃厚魚介つけめんを頂いた。特製濃厚魚介つけめん＠麺屋一燈 新小岩 スープにはじまり、麺、チャーシューに至るまでいちいち絶品でいちいちびっくりとさせられた。 ただこの店の難点は常に長～い行列があること。 この日も軽く２０名くらいの行列があった。すぐに中に入って食券を買うよう指示される。 メニューを前に迷いに迷う。 いつも行ける店なら良いのだが、滅多に行けない店なので無難につけ麺にしようかという葛藤があったが「ラーメンはどんな感じなんだろう」？という好奇心が勝り特製芳醇香味そばの醤油を注文。  ちなみに芳醇香味そばは水・金・日曜日が塩、火・木・土曜日が醤油というローテーションらしい。 ３０分以上待って中に入った。そして座ってからはほぼ間をおかずに特製芳醇香味そばの醤油が着丼。 淡い色合いが美しい。香りも良い。 まずはスープもすする。 鶏の旨みが濃厚。文字通り芳醇な感じ。更にアサリなども入っているようで後味が何とも言えず良い。 つけ麺メインの店が普通のラーメンでもこのレベルはすごすぎ。 そして麺はパツッとした感じの低加水な麺。柔らかさが程よい。 ３色チャーシューはしっとり感が素晴らしい。低温調理でこんなに旨みがあるのが素晴らしい。そして今日はローストポークジンジャー丼も頼んだのだが、こちらも最高。 肉厚でボリュームたっぷりはとても250円とは思えない。しかも高級洋食店で食べるような凝った味付けで生姜の旨みがよく出ていた。 今回も麺屋 一燈は全てにおいて隙なく絶品だった。 行列に並ぶのは大変なので次に行けるか分からないが、新小岩には姉妹店もたくさんあるし、今度はそちらにも行ってみたいと思う。 麺屋 一燈 （ラーメン / 新小岩駅） 昼総合点★★★★☆ 4.1 close

麺屋 一燈 in 新小岩 特製芳醇香味そば