兵庫県川西市にある「絹延橋うどん研究所」さんに食べに行きました。お昼の営業は、午前１１時３０分から！その１５分前にお店に到着ですよ。 この日は、一番客になりましたが、開店時間が近づくにつれて続々とお客様が集まってきました。開店時間になると、１５人近く列んでい…… more たのではないかな？やっぱり人気店やなぁ～ 午前１１時３０分に開店して、一番にお店の中へと入っていきました。失礼して、お店の中をパチリ！ まずは、このお店のシステムをご紹介いたしましょう。最初に、店員さんに人数を告げて、座席へと案内されます。その後、天ぷら類などのおかずを取って、うどんの種類を告げて、レジでお会計を済ませます。出来上がったうどんは、店員さんが運んでくれるので、半セルフを言えるでしょう。  ご飯も各自を入れることになりますが、ほとんどのお客さんがてんこ盛り！皆さん胃腸が元気です。（笑）おでん おでんも好きなものを、お皿に入るだけオーケーです。サラダと野菜のおつけもの この日のサラダは、新ごぼうと柿の秋マヨサラダと書いてありますねぇ～焼き野菜とひとくち天ぷら こちらもお皿に乗るだけは、取り放題になっていますよ。皆さんは、基本の絹延セットを選択されます。 ５００円のうどんを注文して、おかずが一皿なら７００円。それにご飯を付けると８５０円になりますが、おかずの種類を増やすと一皿２００円づつアップする計算になっています。 うどんは、基本５００円ですが、少しだけ違ううどんもありますので、お会計も少しアップになりますよ。このうどん屋さんの魅力のひとつは、うどんの大盛が無料であるところです。それとかけうどんが、あつあつ・ひやひや・あつひや・ひやあつの４種類あるのは、香川チックなところでしょう。 おかずを２皿取って、席で待っているとうどんが運ばれきましたよ。 今回は、ぶっかけうどん（冷）の大盛です。焼き野菜 この日の焼き野菜の中から、カボチャ・なす・レンコン・いちじく・トマトを取ってきました。その他に、落花生・さつまいも・パプリカ・にんじんがありましたし、種類も豊富ですねぇ～いちじく その中でも、このいちじくが酸味と甘味があって、ゴッサ美味しいやん！いちじくばっかり取ってくればよかったかなぁ～　（笑）ひとくち天ぷら なす２個・さつまいも・たまねぎ・かき揚げを取ってきました。なす天 茄子好きなもので、２個取ってきましたが、少し小さすぎない？茄子天だけは、もっと大きくして～～（笑） このかき揚げには、イリコが混ざっていました。香ばしくて、メチャウマ～です！！かけうどん（ひやあつ） こちらは、同行者が注文したうどんです。お出汁が、イリコ風味満点です。温のお出汁で、これだけイリコを効かした香川風のお出汁は、関西では珍しいと思います。で、これがゴッサ美味しいですねぇ～～！！ぶっかけうどん（冷）大盛 写真で見てもお分かりと思いますが、少し黒い麺ですよ。 よく見ると少しだけ斑点がありますが、これが少ないので珍しい麺ですなぁ～店内を見渡すと・・・・ この日の麺は、全粒粉入りのようです。過去２回の訪問では、真っ白なうどんだったので、毎回研究されています。さすがは、うどん研究所やねぇ～～！！ やや硬めのしっかりとしたコシのあるタイプです。粉の風味もよくて、ゴッサ美味しいですねぇ～～！！醤油感もあるスッキリとしたぶっかけ出汁で、６００グラムの麺を一気に完食しました。やっぱり美味しいから、お箸も進みますねぇ！ 土曜日のお昼でしたが、小雨の中たくさんのお客様がご来店。外待ちも出ていましたし、人気のあるお店です。やっぱりリーズナブルな小鉢を皆さん楽しんでいるようでしたよ。「絹延橋うどん研究所」兵庫県川西市小戸３－２３－６　　地図営業時間　　うどんの部　　　　　　　　午前１１時３０分～午後２時　　　     土　午後５時３０分～午後８時　（ＬＯ７時３０分）　　　（麺切れ閉店のため、早仕舞いあり）定休日　　　月・火　　　　　　　　　　　　　　過去の訪問　　　　　   ひやかけセット                                   　ひやかけセット　 close

絹延橋うどん研究所　＠　ぶっかけうどん