ちょっとバタバタして時間がありませんので在庫記事からこの日は信州諏訪へ出張しました仕事を終えたら蕎麦を手繰ってから帰りますちょっと遅めの昼ごはんやってきたのは下諏訪、諏訪大社下社諏訪へ仕事に来たら諏訪大社はスルーできませんそれに・・・諏訪大社下社の横にある新鶴で塩羊羹を買うと言う…… more 重要なミッションがありますから自分と下の娘はここの塩羊羹が大好きなのです＾＾塩羊羹を無事購入し（時間が遅いと売り切れることも）、次は蕎麦屋さん宮前に蕎麦屋さんは数店ありますが、この日選んだのはここそば処　みやさか時刻は１４時近く、昼の営業を終了しようかというタイミングで飛び込みました入店した時はレジでお金の集計をしていたので終了時刻間際だったのでしょうねそんな時間ですので貸切状態＾＾；温かなお茶で体を温めたら品書きを確認しますとは言ってもオーダーするものは確定済始めてのお店では”もり”これは自分の拘りこの店の蕎麦は何と自家栽培流石信州、そば処ですねぇ盛りそば、７５０円をオーダー時間が時間ですので大盛りにはしません尤も大盛りの設定があるのかは疑問です何故なら追加の蕎麦がちゃんと設定されていたから盛りのおかわりは５００円食べてみて足らなかったら追加すればよいかな盛り蕎麦の到着色が黒く、やや太めの蕎麦断面はスクエアで、エッジもしっかりしています色と言い、星の感じといい自分の好みとは違う蕎麦の予感色が黒くて、星がいっぱいで、太さもある蕎麦は噛み応えが好みでない場合が多く蕎麦によっては噛み切った時に歯の間に何か一枚噛み残しているような感覚を覚えるのですなので見た瞬間ちょっと落胆な気分まず蕎麦のみで手繰ります蕎麦を唇の端に加え一気に啜りますが、この太さ気持ちよく唇を滑らすにはかなりの吸引力が必要啜った瞬間から蕎麦の香りが立ち香りを感じた瞬間、思わずにんまり噛めば更に蕎麦の香りが口の中に溢れます噛み応えも悪くないこの色の黒い蕎麦でこの噛み応え、素晴らしい実は食べ終えるまで噛み応えの事を意識しなかったのですつまり違和感は全く無かったということこの外観でここまでニュートラルな食感（残念に思うような噛み応えではなく、かといって感ずるような噛み応えでもない）食べ終えるまで噛み応えを全く意識しなかった事に唸りました次に汁の味を確認します少量口に含んで舌の上に最初に感じるのは甘味汁はやや甘めなるも甘さが気になる程ではありません寧ろこの強い蕎麦に良くあう味汁は濃いめでしっかりしていますこの野趣ある蕎麦を受け止めるのはこれくらい濃く甘めである事は必然なのでしょう濃い汁ですが柔らかなので扱いやすいように思います蕎麦を汁に浸けていただきます蕎麦の半量を汁に浸すぐらいが一番いい感じでした蕎麦と汁のバランスがとれていますね薬味は葱と山葵、それに大根おろし山葵は瑞々しさはなく粒粒感が強い大根は普通の大根でした山葵を少量舐め、濃く甘めの汁で飽和した味覚をリフレッシュ残りの蕎麦をゆっくり味わいながら啜りますやはり信州、蕎麦の量が多い普通盛りでも十分満足でした最後は蕎麦湯、いいタイミングで供されましたいい感じの濃さまずは残った汁を蕎麦湯で割っていただきます甘めの汁は蕎麦湯で割ると美味しいのです二杯目は蕎麦湯のみで味わいます蕎麦の香りを感じながら蕎麦湯で口の中をさっぱりと 野沢菜をいただきながら蕎麦湯を楽しみましたそば処みやさか 0266-27-6845長野県諏訪郡下諏訪町上久保5793 ７日は誕生日だったのですが、泊まりで出張この週、ピンポイントで誕生日だけが泊まり出張～　ＴДＴこのままＨＯＴＥＬに籠るだけではちょっと悔しいのでケーキぐらいは食べようとHOTELの近くの珈琲館へ行ってきました此処でも閉店間際で貸切状態＾＾；アルバイトを始めたばかりでしょうか、ウェイトレスのおねぇさんの接客が初々しくて愛らしかったですウチの娘と同い年ぐらいかな＾＾ケーキはチョコ系が好き、思いっきり濃厚なやつがいいこの店にはチョコ系はオペラのみまぁ、濃厚なチョコケーキは外では滅多に見かけませんからケーキセットで８００円此処の珈琲、飲めました（最近、珈琲が苦手になったのですが＾＾；）バックスの珈琲よりも飲みやすくていいな苦みが優しいのです流石ＵＣＣ＾＾オペラは・・・あまりチョコ感はなくてさっぱりした味わいでしたＴＯＰのチョコ、もっと厚くしてもいいんでね？薄くて表面が波打っているし＾＾；一応誕生日にケーキが食べられたから、まぁいいか＾＾ウチは誕生日のパーティは平日には行いません誕生日最寄りの休日に行うのが我が家のスタイル最寄りの休日は４日ＯＲ５日だったのですが、実は仕事でしたＴДＴなので誕生日ケーキを作るのは次の週末どんなケーキをつくろうかな当然チョコケーキ～♪めいっぱい濃厚にしようと画策中＾＾ close

野趣溢れるも違和感のない噛み応え　下諏訪の蕎麦　そば処　みやさか