昨年夏にオープンした石神井公園の手打ち蕎麦　雷鳥。 １年で人気の実力店となった。久しぶりに伺った週末のお昼どき、地下１階の広い店内が満席状態。 蕎麦は４種類。せいろ、田舎蕎麦、十割蕎麦、そして月替わりの変わり蕎麦。 １０月の蕎麦は「けし切り」。 先月の「くるみ蕎麦」や「菊…… more 切り」も食べそびれた。今度は早めに食べなくては。 満席の入口でしばし待つが、１人だったのでカウンター席に運よくすべり込む。 まずはけし切りをお声かけでお願いし、 しばし蕎麦前を楽しむ。 いただいた日本酒 白露垂珠　ひやおろし こんな夜に～雷鳥　無濾過中取生原酒 アテは軽めに、 アボガド漬 梅水晶（サメの軟骨梅肉和え） けし切り 透明感ある平打ちの蕎麦には、 ぷちぷちと香ばしいけしの実が練り込まれている。 何もつけないで、その甘みと食感をしばし楽しむ。 こちらの汁がとても美味い。 キリっと辛汁。 蕎麦との相性も抜群。蕎麦の甘みと旨味が引き立つ。 薬味にも、とても丁寧な仕事が伺え、惚れ惚れする。 汁に入れても、付けても、舐めても、美味い。 さらり白濁した、釜の蕎麦湯（かな？）。 一人で全部飲み干しちゃいました！ ごちそうさまでした。 ぶれない安定感。 王道の江戸蕎麦がいただける幸せ。 前回記事：雷鳥（石神井公園）　初訪問　江戸蕎麦のせいろが光る期待の新店。 手打ち蕎麦　雷鳥 お店のFB：https://www.facebook.com/sobaraicho/ 手打ち蕎麦 雷鳥 close

雷鳥（石神井公園）　10月の蕎麦　けし切り