濃厚あら焼鶏白湯そば@あら焼鶏白湯カシムラ 新橋    応援クリックよろしく！しげP 旅行記 香港・マカオ編 新橋に気になるラーメン屋があった。今回のあら焼鶏白湯カシムラである。 何が気になっていたかと言えば名前だろう。あ…… more ら焼鶏って何？  しかしこの店、鶏を焼いて白湯にしたのではなく、何種類もの魚のアラ出汁からスープを取っているらしい。それに鶏白湯を混ぜたという感じだろうか？ 店内に書いてあった説明書きを詳しく書くと 毎朝築地市場で仕入した鮮魚のアラ骨を蒸しながら丹念に焼いてじっくり炊き出して決して臭みを出さずあらの旨み出汁を取り鶏白湯を合わせた独自の味わい。 とか。なんのこっちゃ感もあるが。 噂だとアラ炊き塩ラーメンで有名な新宿の「麺屋海神」とも関係があるらしい。 さて、聞いただけでも好みが分かれそうなあら焼鶏白湯そばだが、正直なところ食べる前はかなり心配だった。が、個人的には大ヒット。美味い！ スープはアラ達？に加え鶏がしっかりベースで効いている。鶏単体では出せない旨みで魚粉？アラの骨？の強い食感が独特。この食感は他の店では記憶にない。 少しぱっつんな麺は硬さ、太さが程よく、ネギと玉ねぎの食感もシャリシャリで良かった。 なんだ全部美味しいじゃん。店内が空いていたのも不安だったのだが、新橋から国道１５号線を少し入った所で、少し行きにくさはあるが、１０分もかからないし、ちょくちょく通わせてもらう店になりそうな予感がする。 魚の骨がかわいい。Twitterフォロワー数400 2017/09/17現在  フォローよろしくお願いします。Facebookページ始めました。コメントお待ちしています。意見交換しましょう。 close

あら焼鶏白湯 カシムラ in 新橋 濃厚あら焼鶏白湯そば