おびなたの『信州生戸隠そば』です。今回は初めて乾麺ではなく生の蕎麦に挑戦です。乾麺と違い原材料にはそば粉、小麦粉、食塩以外にも小麦たんぱくや増粘多糖類など、よくわからない成分が入ってます。おびなたの蕎麦は結構好きで、前回食べた乾麺の【24】『戸隠高原そば』も非常に美味しかったので…… more 今回も期待が持てます。水にもこだわりがあって戸隠高原の水を使用してるそうです。出来上がりました。今回は原材料に色んな混ぜ物が入ってるのでそば湯には期待が持てないと思い、少なめにしました。麺の見た目は非常にプリプリ感がありますね。まず何もつけずに蕎麦だけを食べてみると、うん、思った通りプリプリというかモチモチした食感で味も私好みで美味い！蕎麦の香りも、配合は小麦粉の方が多いにも関わらず、結構します。アップで見ると美味さの証「ホシ」も細かく入っています。コシもあって味もよし。香りも合格で食感もモチモチして素晴らしい。いや、やっぱりおびなたの蕎麦は美味いなぁ。戸隠そばの味って私の好みにバッチリ合ってるかも。満足度が高いですね。さすが日本三大そばの一つですね。以前も掲載しましたが、戸隠そばの説明です。戸隠そば（とがくしそば）は、一般には、長野県長野市戸隠（旧戸隠村）の蕎麦（そば）をさす。岩手県のわんこそば、島根県の出雲そばと共に、日本三大そばの一つとされる。（※wikipediaより抜粋）実に満足いく一品でした。ただ、想像通りそば湯は混ぜ物が多いせいか美味しくありませんでした。ここが唯一の欠点でしょうか・・・・味　　　　　5点・こし　　　　4点・香り　　　　4点・食感　　　　4点・そば湯　　　2点■総合評価　　3.8点おびなた　生戸隠そば　12入　信州そば　信州蕎麦↓ポチっと！にほんブログ村 close

【25】『信州生戸隠そば』おびなた