京都2日目の昼下がり。 地下鉄を乗り継いで、向かったのは　蕎麦屋　じん六。 北山通り沿いの真新しいマンションの1階に、見覚えのある暖簾。 今回で3度目にはなるが、新しい店舗になってからは初めての訪問。 店内は明るく、前の店舗のような木をふんだんに使った ナチュラ…… more ルな雰囲気。 営業時間は夕方までだが、中休みが無いのがうれしい。 奥の厨房の前、小さな石臼が置かれた大きなテーブル席に6名。 お酒はおススメをお願いして、いろいろいただいた。 詳しくは写真参照～(^^;） さっぱりしたアテがうれしい。 こちらに伺ったら必ずいただきたいのは・・ そばがき　（福井大野在来） ふわっふわで滑らか。 穀物である蕎麦そのものの味わい、芳ばしさを受け止める。 絶品の鯖寿司！！これも必ずいただきたい一品。 酢飯がしっとり絶妙。 （実はweb初回登録で今回はサービス(^^♪） 本日の産地は3種類。 お蕎麦は蕎麦三昧（3種類の異なる産地の十割そば） 並盛り1300円をお願いする。 1枚目　鹿児島県肝付在来 2枚目　北海道蘭越町 3枚目　茨城県常陸秋そば 4枚目　大野在来 どれも甲乙つけがたいが、一番お気に入りは大野在来。 1枚多いですよね。 途中もう一種類あるとお聞きしたので、追加していただきました。 蕎麦を食べ終え、しばし店主杉林さんと蕎麦談義。 蕎麦の産地、保管、熟成についてなどなど、たっぷり話は止まりません。 貴重な時間を、ありがとうございました。 じん六さんの汁はとても特徴的。 薄口醤油で塩味がしっかり。 別仕立ての蕎麦湯で伸ばすと、とても美味しい。 ごちそうさまでした。 帰りは腹ごなし(^^; 鴨川沿いを歩きます。 お天気に恵まれ、川を抜ける風が心地よい。 蕎麦屋　じん六 お店のHP：　http://www.zingrock.com/ 蕎麦屋 じん六 close

関西そばツアー⑧　じん六　鯖寿司とそばがきと蕎麦三昧