近鉄「八尾」駅前のうどん食堂「ふじやま」さんへ食べに行きました。２０１５年１１月に開催されたレセプション以来で、宿題になっていたうどん屋さんですよ！ 食べに行かねば！って思っていましたが、オープン当初は夜営業のみ。ということで、なかなか食べに行けなかったのよ…… more ねぇ～そんなおり、今年の５月から昼営業も開始されているとの情報をゲットしましたよ。その情報源は、「超麺好き団」団員の雅次郎さんです。 このうどん食堂「ふじやま」さんは、八尾の「雅次郎」さんの二号店ですから、知ってて当たり前ですよね！（笑） 私が食べている時に、ちょうどお客様が一気に帰られて、誰もいない店内写真を撮ることができましたよ。たまたまですから、運がよかったのかなぁ～メニューです。  オープン当時から、お値段やメニュー構成は変わっていませんねぇ～店内から見える冷蔵庫の中を、ちょっと観察です。（笑） ノンアルコールビールと缶酎ハイがありますやん！！お値段は分かりませんが、夜に〆うどんの合間にいただくのもいいですねぇ～〆うどんと書きましたが、営業時間を見てください！ 月曜日が定休日で、日曜日の夜だけ２３時までの営業とのこと。それ以外は、２５時３０分まで営業ですから、飲んだ後の〆うどんには最適でしょう？今回は、肉汁つけ麺とからあげ２個をオーダーしました。 お～！豪華なうどんの登場ですよ。からあげ２個 こちらのお店は、２個から注文可能です。これをいただくと、ビールがほしくなりますなぁ～（笑） 前記のとおり、八尾市にある讃岐屋「雅次郎」さんの２号店です。「雅次郎」さんの名物であるからあげですから、もう何もいうことはありません。マヨネーズも添えられていて、超ゴッサ美味しいですねぇ～～！！仕込みは、「雅次郎」さんで行っており、こちらでは揚げるだけになっています。だから揚げ立てのホクホクですよ。 つけ麺は、冷と温のうどんが選択可能になっています。肉汁つけ麺を注文すると、お店の方から「冷やにされますか？温にされますか？」って麺のオーダーを聞かれますよ。夏場ですから、もちろん冷やをお願いしました。つけ出汁に漬ける前に、そのままの麺を味わってみました。 写真を見ていただくとお分かりと思いますが、跳ね返るような弾力のある剛麺です。硬いコシだけではなく、モッチリ感も兼ね備えていますよ。小麦粉の風味があって、スーパーゴッサ驚く麺やったでぇ～！この麺大好きやわ～～！「雅次郎」さんで仕込んでいて、こちらで提供することを考えての製麺なんでしょうか？ つけ出汁は、すり胡麻タップリです。そのため、心地よい胡麻の風味が広がります。 大量に入っている豚肉のうま味もつけ出汁に溶け込んでいました。つけ出汁に麺を漬けると・・・ モッチリ感が増して、スーパーゴッサ美味しいですねぇ～～！！〆にぶち込みご飯もいいと思いますが、美味しいつけ出汁だったので、ほとんど飲んでしまいました。ぶち込みご飯をするだけのお汁が残ってませんわ～これは、計算して食べる必要がありますね。 私が食べに行ったのは、先週の土曜日の８月２６日です。その後、「超麺好き団」団員の雅次郎さんとお話する機会があって、製麺についてお聞きしました。最近は、やや硬コシ系に仕上げているので、私が食べた時の「ふじやま」さんは、このような感じだったようですね。日によって違うかもしれませんが、ご参考にしてください。うどん食堂「ふじやま」八尾市北本町２－９－１７　　　地図営業時間　　　　午前１１時３０分～午後２時３０分　　　　　　　　　　午後６時～翌午前１時３０分                         日曜日のみ午後１１時まで定休日　　　　　 月曜日　過去の訪問　　　　　　　　レセプション　　　　　　　　　　　　　　　　練習会 close

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