うるま市『帆掛きそば(ふーかきそば)』 2017年8月15日OPEN OPEN直後から売り切れ続出の人気店 駐車場 庭園もキレイに整備されています 店内には店名の由来となっている船 数か月後には帆船を展示するそうで、 その際には進水式も行うそうです …… more 興味ある方は店のＦＢ必見 船は石垣の知人が造船しているとの事で、 帆掛きそばは、その「吉田サバニ造船」の代理店になっている 世界初、「船の買えるすば屋」だ 内装は店主のほぼ手作り 簾の奥のスペースも今後ギャラリーとしての 空間づくりを検討しているとの事で、テーブルの配置や数、内装や空間演出も今後変わっていくそうなので乞うご期待 ※2017.8.28時点での席数 カウンター5席、 テーブル2名×3、 座敷4名×2、6名×1 そばメニューは、帆掛きそば、海風そばの二種類 色々とメニューを増やしたいが家族で経営しているため、最小限のメニューにしているそう 帆掛きそば 深い茶色のスープは、化学調味料不使用 厳選した食材を使用している 出汁は、県産豚、鰹節、昆布、煮干のほか、なんとイマイユ（生魚）も使用しているそうだ 店主は釣り師で大きな大会にも出場する程 新鮮で臭みの無い魚を知人より取り寄せているそうです 甘味とうま味の相乗効果を意識し、 塩味を甘味で調整、バランスよく調和させている 海風そばは、県産アサリを使用しているため一日10食限定 麺は、人気の照喜名麺 生麺もチョイスすることが出来ます 照喜名製麺特有の弾力あるもっちもち感と、 照喜名ウェーブがスープとマッチしています 具は赤肉と軟骨ソーキ 甘辛い濃いめの味つけが肉の奥まで染み渡っています 軟骨はトロトロ 中部ではめずらしくむすび昆布が乗っています 手作りのジーマーミー豆腐 店主は甘いものを作るのが好きとの事だが、このジーマーミ豆腐、豆腐もタレも激ウマ マカイにはクバオージ（クバ扇）がデザインされていて、壺屋焼き最年少職人がつくるオリジナルのマカイ 内側の模様は風をイメージしたデザイン 店名の「帆掛き」にもマカイの「クバオージ」にもお客様に「良い風が吹きますように」との願いが込められている すべてに魂のこもった店 店主から今後についてユニークな発想や、やりたい事などをきかせてもらったが、夢があり、これまでにない新たな展開が生れてきそうな予感 今後の発展がかなり楽しみの店です 今日も『すば』らしい日也 住所：うるま市字宇堅7 電話：098-973-3633 営業時間：11:00～17:00 　　　　　売切れ次第終了 定休日：水曜、第二、第四日曜 close

帆掛きそば(ふーかきそば)