「水沢うどん」、「ひもかわうどん」を食べ、 次に目指したご当地うどんは、栃木県の郷土料理「耳うどん」です。   牧歌的な風景の中、車は走り抜けて行きます。 実はわたくし、栃木県を訪ねるのは生まれて初めてなのです。   今回訪ねたのは↓↓こちらのお店「手打そば処 野村屋本店」さんで…… more す。   「耳うどん」と「大根そば」で代表的なお店です。 「耳うどん」は栃木県佐野市の旧葛生町、仙波地方で古くから伝わる郷土食です。 お正月、お雑煮の代わりに食べられていたそうです。 また「耳うどん」には言い伝えがあり、「耳うどん」の耳は、鬼の耳とされています。 この鬼の耳を食べると、１年間、悪口（悪い噂）が聞こえなくなり、 隣近所と円満に過ごせるという言い伝えです。   さっそく店内に入りますと、昔ながらの雰囲気が漂っていて、 昭和生まれの私には、どこかしら懐かしく思えました。   「耳うどん」のメニューが壁に貼られています。 意外と種類があり、少し目移りしましたが、 当初から決めていたスタンダードな「耳うどん」を注文。 ただし、椎茸が苦手なので、椎茸を抜きにしてもらいました。   しばらく待って「耳うどん」が運ばれて来ました。 器が正月っぽいですね。(^.^)   蓋をあけますと↓↓このような感じ。   「耳うどん」の具は、おせち料理の残り物が使われていたという事らしいです。 伊達巻、カニ蒲、鶏肉などが入っています。（本来なら椎茸もあります） まずは出汁からいただきますと・・・、 醤油ベースの出汁で、鰹・昆布・椎茸、そして柚子の風味が口の中に広がる出汁です。 これはうどんの出汁というよりも、お雑煮の出汁です。   そして麺ですが、耳のような形になっています。 食べてみますと、小麦の風味と言うよりも、粉の味そのもの・・・。 中力粉に水を加えて丸め、団子にして食べているような・・・。 旨味を感じられないというか・・・。 ただ、なんとなく歴史を感じました。 うどんがまだ「餫飩（うんとん）」と呼ばれていた時代の麺が、 この「耳うどん」の麺に近かったのではないかと・・・。 だから「耳うどん」は、ある意味、うどんの原点のような気がします。   味云々よりも、縁起を担ぐ食べ物として、１年間、隣近所の人達と円満に過ごせる様に願って食べる事が、 一番大切なことなのでしょう。   野村屋本店  住所 栃木県佐野市相生町2819電話番号 0283-22-0396 営業時間 平日　１１：００～１９：１５   土・日・祝　１１：００～１９：３０   第４水曜日　１１：００～１４：３０定休日 木曜日     皆様の協力が必要です。 リレー・フォー・ライフ・ジャパン大阪あさひhttp://relayforlife.jp/osaka-asahi/ Osaka Great Santa Ran（大阪グレート・サンタ・ラン）http://www.santa-run.com/   ↓↓皆様に一読いただければ幸いです。 久保田 鈴之介さんの思い　－ リレー・フォー・ライフ・ジャパン2017大阪あさひ　－http://blog.goo.ne.jp/sasuraieigabito/e/ddc14bef81fdf53bbe65e3f8abbe03de close

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