瀬棚のいさりび祭りを堪能して、翌日は八雲です。 昼飯は、こちらの天ざるを出前しました。   天ざるです。１３８０円（税込） 天ぷらは、けっこう入っていまして、横に並べてみました。（＾＾） 海老２本、カニ、ピーマン、なす、ちそ、しいた…… more けなどです。 出前なので、麺がねっぱっていますが、オヤジは水をかけてネッパリをなくします。 下に水は、少しこぼれますが、やっぱりこれをしなきゃです。 こちらが、ノーマルの出前の蕎麦、右側が、オヤジが水を少しかけたものです。 違うでしょう～。 ノーマルのままだと、麺を少し持ちあげると、全体が持ち上がってきます。 出前そばで伸びない・ねっぱらない方法？ で思ったのが、出前で、ねっぱらない蕎麦の仕組みができれば、こんないいことはないかと～ （＾＾） 水分が蒸発するわけなので、そばの部分だけを全体にサランラップで包み、それをはがしやすくする。 全体ではなく蕎麦のところだけを覆ってはどうかな～と。 湿度が発生する出前容器に入れて水分を確保し乾燥させなくする。これは、食中毒のリスクがありそうかな～。 （＾＾）なんか、そんなこんなで考えれば、ある程度の蕎麦の劣化は防げそうですが・・・ なんせ素人の浅はかな考えです。簡単にできれば、業界標準になっていますね。 RASBERRYにセンサーをつけて制御するなど格好よさそうですが、ハイテクは、必要なさそうかな。自分の仕事だったら真剣に考えます。 ちょっとだけネットで調べてみると、ありました。 ここでは、「温めながら届ける蕎麦」だそうです。なるほどです。 こちらでは、１％のこんにゃく粉をつなぎでいれて対策をしているそうです。 なるほどです。     人が集まったので、これだけ注文。 出前をしているお店、少なくなったようです。 ちらしも入っていて見ると、穴子天ざるそば、１３７０円が１０２０円、安いですね～。 こっちにすれば、よかった。笑 こちらの正直家でした。 close

正直家の出前そば