ビックリしました……。 南国市でねぇ……。 見つけたんだよ！ 新たなる、うどん処を……！ おはようからおやすみまで、うどんを見つめる竜一です。 「高知うどん全店リスト」を作成してしまうほどの、うどん野郎にもかかわらず……。 このお店は知りませんでした！ （泣） “…… more カッコ泣き”なくらい、いままで出会えていなかったのが悲しい！ でも、いままで出会えなかった俺たちの距離。 これから縮めていこうぜ……。 高知・南国市の居酒屋「べんべん」のとなり、喫茶「スプリング」で、うどんが食べられる！ 以前、ブログに書いた南国市の居酒屋『べんべん』。 （参考記事：高知！南国市で人気の居酒屋「べんべん」ランチ営業開始！子連れ可！） 居酒屋さんだけど、ランチを提供されていて、それがまた美味しいんだよね。 で。 そのトナリ。 ……に喫茶店があるのは、『べんべん』に行ったときから気が付いていた。 まあ普通の喫茶店かな？と思っていたら……。 このたび、とんでもない文言を発見しました。 それはサスペンスよりも衝撃的な文言だったのです……。 う、ううう、うどんって書いてあるじゃないの！ なにこれなにこれなにこれなにこれ。 竜一、パニック。 土佐本気カツオ出汁？ しかも、金・土・日……！ 週3日だけの提供だよ……！ レア度半端ない！ 曜日を指折り数えて、行ってきた！金曜日！ うどん喫茶「スプリング」の店内。 『スプリング』の店内。落ち着いた雰囲気。 良い意味で「昔ながらの喫茶店」といった雰囲気だよね。 席に座ると、なぜか置いていってくれた……。 「ウェットティッシュ」のボトル。 「おしぼり」も、持ってきてくれる。なのに「ウェットティッシュ」。この辺は謎である。 店内の張り紙には、「12月2日から、うどんはじめます」と書かれている。 えええっ……！ てことは、もう半年以上前から…… スプリングで、うどんが食べられたの……？ 大後悔時代。 なにを！なにをしていたんだ！俺は！ どどどどど、どうしよう……！ まぁ後悔しても仕方がない。 これから俺たち、仲良くなっていこう！ 「スプリング」のメニュー。 注目のうどんメニューは、3種類のみ。 張り紙に書かれていたのは……。 うどん小／300円 うどん中／400円 うどん大／500円 むむっ……！ 「天ぷらうどん」とか、トッピングがのったうどんはなくて、全部「かけ」なのかな？ わからないまま、時を流していると、店のおじ様がやってきて、竜一に聞く。 「うどんは、温かいのと冷たいの、どちらがいいですか？」 温冷があるんだ！ 「じゃあ、冷たいのと温かいのを1つずつ……」 両方食べる竜一！ 「いまから麺を茹でますから、11分ほどお待ちいただいてかまいませんか？」 「はい……！」 そんなやり取りを経て、まずは温かいうどんから……。 温かい「うどん」の中。 未見のうどんが、いま我の前に……！ 高知県に存在するうどん屋さんは、ほぼすべて食べに行っているから、見たこともないうどんって、日常的には出会わないんだよね。 そんな中で、新しいうどんに出会える。 ときめき、ドキュンだよ！ 人との出会いがそうであるように、うどんとの出会いは、ときとして人生を左右するほど大きな出会いとなる。 ▲ おおお、なかなかのビジュアル……。 ほとんど、温泉だよ！ 湯気の動きに見とれていると、店のおじ様が「これ天ぷらです」と、天ぷらを持ってきてくれた。 て、天ぷらもあるとは！ カボチャの天ぷらが2つあるだけだけど、てっきり「かけうどん」だけだと思っていたから、かなり嬉しい。 ▲ 並べると、素敵ング……。 うどんと、天ぷらが共鳴している！ 俺には聞こえるんだ……。 天ぷら、そしてうどんの声が……！ シャープな麺線！ なだらかに伸びる、全体像！ 綺麗だよ……。 キミは美しい……。 炸裂する……！ 土佐本気カツオ出汁……！ まろやかだけれど、キリッと尖った出汁。ほんのり甘いけれども、あとに残らない。 カツオがバッ！ときて、バッ！と去っていく……！ 高速カツオ出汁！ 「ノスタルジックな雰囲気の店内で食べる、うどん。なにかほっこりするねぇ……」 そして。 冷たい「うどん」の大。 うわぁ……！ これまた素敵ングだよ……！ 「冷たいうどんには生姜を……」と、店のおじ様が出してくれた、おろし生姜。 ありがたい……！ ありがたすぎていますよ！ 俺が生姜農家だということは関係なしに、うどんには生姜、やっぱり欠かせないんだよね。 好みもあるけれど、俺は生姜を入れたほうが好きだなぁ……。 別皿に生姜を入れてくれているから、最初は入れずに食べて、あとから投入する食べ方も”あり”だよね。 『スプリング』の冷たいうどんは、いわゆる「ぶっかけうどん」。 ネギ、ワカメ、天カス。 具材は「温かいうどん」と同様の構成。  温かいうどんと、冷たいうどん！食感がまったく違う！ 冷たくして食べると、麺の表面のツルツルとした舌触りが、より強調される。 どのうどん屋さんでも、温かいうどんと、冷たいうどんで、食感が違う。これはもう例外なく絶対に違ってくる。 水で締めたままの冷たいうどん。水で締めたうどんを、湯煎して温めたうどん。水で締めない、釜揚げ状態のうどん。 同じ人が、同じ生地でうどんを打っていても、水で締める、締めない、釜揚げの状態で、うどんは変わる。 その中でも『スプリング』のうどん。 温冷の差が大きいタイプだと思います。 「温」と「冷」。 「両面を知らないと、『スプリング』のうどんは知れない」。 「温」と「冷」。 それぞれに、それぞれの良さがある。 そう、人と同じように。 我々は、うどんから学ばねばならない。個々を尊重する大切さを。 「スプリング」まとめ。 出汁を楽しむなら、「温」。 麺の食感を楽しむなら、「冷」。 温冷の差が大きい『スプリング』のうどん。 是非！ 「温」と「冷」、両方食べてみていただきたい！ 誰かと一緒に行ってシェアして食べるのも、ありだよね。 すると「温」「冷」の対比がハッキリとわかり、同じ生地のうどんでもこんなに違うのかと、驚けると思います。 「温」「冷」の対比こそが、「うどんの面白さ」の一つなんだよね。 これを突き詰めると、竜一がかねてから提唱している「うどんは人間だ」理論にたどり着くのですが、そのお話しはまたの機会に……。 さらに……！ なんと！ 隣の居酒屋さん『べんべん』でも、毎週金曜日のみ、『スプリング』と同じ「うどん」がランチタイム限定で提供されているそうです。 もしかすると『べんべん』で出されるうどんは、具材の構成が違うのかも知れない。 いったいどんな姿で提供されるのか、見てみたいねぇ……。 『べんべん』にも、また食べに行きます！ 生姜農家の野望Online！ ▼ 応援お願いします(^_^) ▼ 【人気ブログランキングに参加中】 １クリックで10ポイントが加算されます。 「スプリング」の所在地、営業時間。 所在地／高知県南国市大そね乙1024（地図） 営業時間／11:00～14:00 ＊うどんは、金・土・日のみ。 一人行きやすさ／◎ いかにも喫茶店といった雰囲気の店内。行きやすい。 子連れ行きやすさ／○ ソファーあり。 ＊高知のうどん屋さんめぐりに「高知うどん全店リスト」も是非ご活用ください。 close

超穴場！喫茶店うどん「スプリング」高知・南国市で週３日のみ提供中