『生そば職人 すだちおろし蕎麦』を手繰る@20170717の蕎麦切り生活です。 前回の反省を踏まえ、「すだちおろし蕎麦」_part3を作ってみました＼(￣▽￣;)／  【かけ汁】 同梱の「つゆ」は使わず、普段使いの「創味 そばつゆ」とし、よく冷えたミネラルウォータ…… more で割り、冷蔵庫に保管。 【茹で、洗い】 袋に記されたレシピには、生めんの茹で時間が3分～3分30秒となっています。 前回までは2分55秒間の茹でとしましたが、茹で具合に若干の不均一を感じましたので、今回は3分20秒としてみました。 流水（水道水）に晒しながら優しく洗い、しっかりと水切りをします。 【調　　　理】 大根をおろし、具材のすだちおろしと混ぜ合わせ、あらかじめ用意した酢橘の薄切りを盛り付ける。 よく冷えたかけ汁を酢橘が浮くように多めに器にはる。 こんな感じです。 寄りでカシャリ。 う～ん、涼やか ヽ(^◇^*)/ そして、実食。 酢橘の香りが爽やかな、かけ汁も美味し。 【実食の評価】 前回の反省点をクリアし、星は３つ半　（5☆満点） cu close

むら季さん監修「すだちおろし蕎麦」_part3