6月2日～4日　江戸ソバリエ同期のNさんの京都の別宅をお借りして、 2泊3日の蕎麦合宿に行ってきました。参加者は東京からの５名。 途中、新しい仲間が加わりながら、ワイワイとても楽しい旅となりました。 ツアーのコーディネイト、お蕎麦屋さんのセレクトはNさんにすべてお任せ。まだ…… more まだ知らないお店が多いですね。自分の目線ではなかなか分からない、京都の新しい魅力を経験。 旅の始まりは、奈良。　蕎麦と菜食　一如庵。（ここだけ別行動。） 一如庵の桶谷さんとの出会いは、西荻の蕎麦とワイン吉（一日限りのコラボレーション）。 あの日以来、ぜひ店に伺ってみたいと思っていました。 名古屋から近鉄に乗換３回！ 榛原駅からは車で。ご案内いただいたアンディ＆フローレンスご夫妻、本当にありがとうございました。 わずか２時間の滞在でしたが、　 それはそれは、素晴らしい、夢のような時間でした。 あとは写真を中心に… テーブルの足を伸ばして、椅子席にされたのは今年からだそう。 お酒のラインナップ 野菜料理のお膳 食べるのがもったいないくらい！！圧倒されます。 箱寿司（長なす・胡瓜） 湯葉で丁寧に巻いていて、 一口で頬張ると、野菜と酢飯のバランスに驚きます！ 原木椎茸と湯葉の時雨煮 鳴門わかめの油炒め 破竹と新じゃがの油炒め クミンが効いて、アクセント。 豆腐　醤油のもろみのせ たたきわらびの寒天寄せ 十津川ひらきなめこ 作　純米大吟醸　（三重） すっきりしたお酒が、桶谷さんの野菜料理にとても良く合います。 （運転手さんすみません。） 天ぷら　ズッキーニの花、ヤングコーンと夏を感じさせる野菜がうれしい。 カリッと、塩味がついていて、そのままで香ばしい美味さ。 一博　純米吟醸　うすにごり　（滋賀） せっかくなので、「最初は」関西のお酒を中心に・・。 （続く・・） close

関西そばツアー①　一如庵（奈良）　渾身の蕎麦を味わう