日本の夏……！ 冷やかけの夏……！ 夏は、やっぱり「冷やかけ」なんです！ 暑い夏。灼熱の外界から、冷房の効いた店内に入り、冷たい出汁がかかったうどんを食べる。 ああっ！風流……！ 夏に冷やかけ……！ 粋ねぇ！とっつぁん！ 冷やかけに「山芋とろろ」を入れたら美味しいんだよ。 …… more 今回は夏にピッタリ「山かけひやひや」を、香川発、世界に羽ばたくセルフうどん店『たも屋』にて、ご紹介します。 セルフうどん「たも屋」高知南国店で「山かけひやひや」を食べる。 『たも屋』に「山芋とろろ」が存在することを知らない人も多いのではないかと思う。 南国店の場合は…… 入口くぐって、すぐ右側に冷蔵庫があって、その中に「とろろ」が隠されているんだよ……！ ちなみにこの中には、「ビール」も同梱されている。 飲んでも良いかたは、飲んだほうがいいと思う。 夏の暑い日に、うどんとビール！ 最高だろう……！ 器に入った「山芋とろろ」を冷蔵庫から取って、うどんを注文する。 「ひやひやの大……って、ええっ……！」 （＊「冷やかけ」の呼称、『たも屋』では「ひやひや」） そのとき竜一、気付く。 「ちゅ……『中』サイズができている……！」 『たも屋』のうどん、これまでのサイズは「小（1玉）」「大（2玉）」「特大（3玉）」この3つで、「中」などなかった。 なのに、目の前に掲げられたメニューを記す木札に「中」と書かれているのだ。 「ちゅ、中だと……!?」 不意を突かれ、しばし、かたまる。 「中って何玉？1.5……？」 ままま、まぁいいや。 「ここは大！いつもの大にしておこう！」 以前は「特大」が当たり前だった竜一。 （腹が）大きくなってからは、「大」で自重している。 「ひやひや」と「肉ぶっかけ（冷）」を注文。 いっぱい取ってきたよ！ 席に座って食べる。 座敷があるため、子連れでも大丈夫。 冷たいぶっかけうどんに、肉をのせる！ 「肉ぶっかけ」の完成です！ おほほほっほっほっほ……。 取ってきたトッピングは、唐揚げ、ちく天、ゲソ天！ ここからが本番。竜一のおすすめ！ 「ひやひや」に「山芋とろろ」を入れる食べ方がこれだ……！ 美味しそうな「ひやひや」ちゃん。 これに……。 「山芋とろろ」を入れちゃうよぉ……。 天カス、ネギ、生姜、さらにゲソ天をのせることで迫力を増した「ひやひや」。 美しい麺線……！ ゲソ天……！ いきます………！ とろろ投入ぅぅぅ……！ これが非常にうまいんです！ 「山かけうどん」と呼ばれる、「かけうどん」に「山芋とろろ」の組み合わせは、よくある。 けれども「ひやひや」に「山芋とろろ」は、あまりやる人、いないでしょう！ 「え？わりとやる？」何？聞こえない。 ひやひやに、山芋とろろ、うまいんだよ！ 冷えた出汁、うどんと「とろろ」が絡み合って、飲むようにどんどん食べられる。 夏場にこれを食べると…… うますぎて、ちょっと頭が狂う。 そのくらいうまい！ 加えて、今回はゲソ天をのせたけれど、ちく天とか、ナス天などをのせても、 出汁が 衣に 染み込んで、 めちゃめちゃうまい！ 天ぷらの衣の中から、美味しい油と出汁が…… あふれてくるんだよ……！ 天ぷらが揚げたてだったら、なおさら最高なんです。 熱い油と、冷たい出汁。 ここで「あつひや」と同じ現象が起きるんです！ 讃岐うどんにおける「あつひや」とは、温かい麺に冷たい出汁をかける食べ方のことを言うのだけれど、冷たい出汁に熱い天ぷらは、似た状況を生み出す。 天ぷら熱い！でも出汁は冷たい！ これが最高なんだよ……！ 食べものの温度は、すごく大事。 冷えたごはんと、温かいごはん、 同じごはんでも、まったく違うでしょう。そういうことなんです。 話が脱線して、天ぷらの話になったけれど…… とろろは、いいヤツなんだよ！ こうして、派手な天ぷらに話題が持っていかれても、ただひっそりと出汁に浸かり、ニコニコと笑っていてくれる。そういうヤツなんだよ！ だから俺は前々から言っている。 付き合うなら、天ぷら。結婚するなら「山芋とろろ」。 最後、冷たい出汁に溶けたとろろを一気に飲んでごらんなさい。 ヘタすると、失神するよ。 「ひやひや」に「とろろ」、うまいんだよねぇ……。 俺、あんまり温かい出汁に「とろろ」を入れたりしないけれど、「ひやひや」には気が付けば無意識に入れているからね。 冷たい出汁と「とろろ」の交わり……。 四万十川に匹敵する……！ 高知にある、おそらくは全国的に有名な清流「四万十川（しまんとがわ）」。 四万十川といえば、綺麗な水……！ 川魚！アユ！青さ海苔！そして美しい周辺の風景！人々！ それらが一体化している。それが素敵なんだよ……！ 「山かけひやひやは、四万十川」なのです。 耳をすませば、出汁のせせらぎが聞こえる。 うどんの弾力、天ぷらの熱量、出汁の冷たさ。 「ありがとう……」 一言だけ、そう言って、私は箸を置きました。 （＊ 高知のうどん屋めぐりに「高知うどん全店リスト」もご活用ください） 生姜農家の野望Online！ ▼ 応援お願いします(^_^) ▼ 【人気ブログランキングに参加中】 １クリックで10ポイントが加算されます。 close

冷たいうどんに「とろろ」が美味しい！たも屋「山かけ」ひやひや！