２０２２年３月２７日 （日）今回もTwitterの告知があったのが気になり、京都まで車でブーンと走り、昨年８月以来、通算１０回目の訪問です。定刻５０分前に到着してお店の前で待ったけど、あららお地蔵さんの位置が変わってるやん！遠くて見えないと思うけどメニュー等の案内があります。ボー…… more ドの３番目が告知されてたやつやけど、一番上のも絶対旨いやつやと思うし、う～んメッチャ悩むけど初志貫徹で。　☆ 春ゴボウと菜の花の釜あげうどん　（８９０円）そこそこ待って登場です。春ゴボウと菜の花がどういう状態で登場するのか気になってたけどこういう登場の仕方なんやね。桶に張っている釜あげ、見た目は普通の釜あげなんやけどこの食感たるや ・・・・・春ゴボウと菜の花は味噌ベースのつけ出汁にＩＮしています。しかしこの味噌ベースのつけ出汁の旨いこと！！！全くひつ濃くなく、味噌のいいとこ取りのようでコク深い旨味に拍手やね。　作法に従い麺をつけ出汁に移します。この普通に見える麺、実は圧力釜で茹でられ、その釜抜き麺なんで食感たるやもうどう表現して良いのやら、単純に表現するならばスーパーふわもち！十分すぎる程ふっくら膨らみ、ややぬめりを感じるナイスな食感で、スーパーふわもち麺を旨味爆発のつけ出汁に潜らせていただくとメチャクチャ旨～～～い！！！しっかり食感を残してて麺の途中でいただくのんってほんまウマウマ～！大人の味やね。　苦みはないけど独特な食感が残っていてこれまたウマウマ～！！旨いつけ出汁は全汁しちゃうよね。　ご馳走様でした｡　※ 店内の様子はこちらをご覧ください。《 自家製うどん　讃匠 》　（さんたく）住　　　所：　京都市中京区西ノ京小堀池町７－３電　　　話：　０７５－８２１－８８２２営業時間：　１１：００～１５：００　（ＬＯ１４：４５）　　　　　　　　１７：３０～２１：００ （ＬＯ２０：３０で金曜日と土曜日のみ営業）定 休 日 ：　木曜日 ほか不定休あり駐 車 場 ：　あり （店舗前に２台分あり、その他指定Ｐで１００円バックあり） close

自家製うどん　讃匠 （さんたく）　＠京都市中京区