先日、左ひざ治療の為、大阪府羽曳野市の病院へ行きました。 その帰り道、昼飯を食べる為、藤井寺に寄りました。 藤井寺と言えば南河内。 南河内と言えば「かすうどん」です。 そこで私は「加寿屋藤井寺本店」を訪ねる事にしました。 加寿屋さんは現在、全国にチェーン展開されていますが、その原…… more 点が藤井寺本店なのです。 「かすうどん」は、大阪南部の一部地域で食べられていた郷土料理です。 「かすうどん」の「かす」は、油かすの事です。 牛の小腸（ホルモン）を、脂が抜けるまで素揚げしたものが油かすです。 最近では、「かすうどん」も広く知れ渡るメニューとなりましたが、 昭和の頃までは、一般的に出回るメニューとして考えられなかったのです。 そのあたりの事は、とてもデリケートな問題なので、ここで話す事は差し控えさせていただきます。 ただ一つ言える事は、美味しい物に国境や身分や人種は関係が無いという事です。 近鉄藤井寺駅から歩くこと１５分、お店に到着しました。 「加寿屋藤井寺本店」です。 意外に小さなお店だったので、少し驚きました。 お店に入ってさらに驚いたのが、 お店を切り盛りされているのが、２０歳前後の若い女性スタッフふたりだけ・・・。 たまたまなのかな？ 本店なので、年季の入ったオヤジが居るものだと思っていただけに驚きました。(^-^; 店内はカウンター席と、二人掛けのテーブル席がありました。 カウンター席に座り、メニューを拝見。 私は「かすうどん」のかす大盛りを注文。 あと、平日のランチタイム時は、おにぎり２個まで、かやく御飯、白ご飯のいずれかが無料サービスです。 私はかすを大盛りにしたので、かつおのおにぎりを１個だけ頂く事にしました。 しばらく待って「かすうどん」が運ばれて来ました。 まずは出汁からいただきますと、 とても美味しい！！ ほのかに柑橘類の風味があるのと、油かすの旨味も出汁に溶け込んでいて美味しい！！ 油かすに合うのはこの出汁しかないなと思ってしまうほど、美味しかった。(´▽｀) 油かすも臭味が一切なく、カリッとして甘味もあり、そして旨味たっぷりでとても美味しい！！ かつおのおにぎりではなく、白ごはんにして、油かすと一緒に食べれば良かったと後悔・・・。(^^ゞ 麺も悪くない。 モチモチ感とシコシコ感が絶妙なバランスで、この食感、クセになりそうです。(^^♪ 加寿屋さんの「かすうどん」、思っていた以上に美味しかった。 「かすうどん」にハマってしまいそうです。(＾ω＾) そうそう、かつおのおにぎりですが、おにぎりの中に鰹が入っているものではなく、 かつおのふりかけのおにぎりでした。 ただ、サービスのおにぎりにしては、サイズが大きかったです。 「かすうどん」は、大阪市東住吉区の矢田という町で、屋台で売られていたのが元祖と言われています。 実はわたくし、幼稚園の時から高校２年の１学期まで、この矢田という町で暮らしていました。 中学の時クラスメートがよく、 「油かすうどんを食べに屋台へ行って来た。」と話していたのを今でも覚えています。 (ちなみに私は、一度もその屋台を訪ねた事がありません。) クラスメートの話から察するところ、 屋台で販売されている時のメニュー名は「油かすうどん」だと推測出来ます。 ですから、屋台ではなく、土地に根付いた店舗として、どこよりも早く「かすうどん」を本格的に取り入れ、 「かすうどん」というメニュー名を日本で最初に掲げたお店が「加須屋藤井寺本店」なのです。 「かすうどん」を広く世間に周知させたのも、加須屋さんで間違いないでしょう。 その功績はとても大きいと思います。 お店から出る時に「よかったらウチワをどうぞ。」と、なぜかウチワをいただきました。(^－^) 雨上がりの道を歩きながら、ウチワを使わせていただきました。 初夏の風をありがとう。   加寿屋 藤井寺本店  住所 大阪府藤井寺市沢田1-28-5電話番号 0729-54-6490 営業時間 11:00～翌5:00定休日 年中無休 close

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