12月12日にアップした大阪府茨木市「手打ちうどん ひだりうま」さんの記事で、 当日は連食した旨をお伝えしていました。 そのひだりうまさんを後にして訪ねたお店が「釜あげうどん太郎」さんです。 ひだりうまさんの最寄駅であるJR茨木駅からはひと駅です。 JR総持寺駅で下車し、徒歩で…… more 4分ほどの駅から近い場所にお店を構えてられます。 ちょうどお昼時にお店へ到着しました。 店内に入りますと満席で、しばしお店の中で待つ事になりました。 店内はU字タイプのカウンター席のみです。 コロナ禍での営業なので、ひと席分間隔を空けての対応をされていました。 １０分ほど待ってカウンター席へ。 ↓↓メニューはこちら。 周りをみると、「天ぷらうどん」を食べている方の姿が目立ちます。 「天ぷらうどん」が人気なのかも知れませんね。 ただ私はこちらの看板メニューである「釜あげうどん」をいただく事にしました。 しばらく待って運ばれて来たのが↓↓こちら。 こちらの麺は圧力釜で茹でているそうです。 ただ・・・、こちらの「釜あげうどん」には気になる情報があります・・・。 釜揚げうどんは茹で揚がった麺を水で締めずに、釜からそのまま湯の張った丼に入れますが、 こちらのお店では、茹で揚げた麺を、実は一度水で締めてから湯の張った丼に入れる、 『湯だめうどん』であるとの情報です。 調理しているところを実際に見た訳でもないので、私としては何とも言い難い・・・、 とりあえず問題の麺からいただきます。 私の勝手な想像では、グニュムニュとした食感の麺だと思っていたのですが、 グニュムニュ感はあまり感じられませんでした。 何故そのように想像したかと言うと、 以前、別のお店になりますが、圧力釜の釜揚げうどんを食べた事があるからです。 そちらのお店では当然の事ながら、釜抜きの麺で作られていました。 その時のグニュムニュとした食感が忘れられなかったからです。 まあ、それはさておき太郎さんの麺ですが、しっかりしたコシにモチモチ感の良い麺です。 小麦の風味も良く、美味しい麺です。(^^♪ ただ、このコシの強さを考えると、一度水に浸けている可能性は無きにしも非ずです。 麺を汁に浸けていただきますと、 汁がかえし濃いめで、出汁の風味があまり感じられませんでした・・・。 少し私の好みからは外れるかな・・・味覚は十人十色なので悪しからず。m(_ _)m でも、おろし生姜を加える事で良い塩梅にはなりました。 麺が美味しかったので、次に訪ねることがあれば、 生醤油（温）やざるうどんを食べてみたいですね。   釜あげうどん 太郎〒567-0022 大阪府茨木市三島町１−８         おいしい一皿と出会おう！ＳＡＲＡＨhttps://sarah30.com/   皆様の協力が必要です。   放浪うどん人は「Citrus Ribbon PROJECT（シトラス リボン プロジェクト）」に賛同します。 シトラスリボンプロジェクト from ehime | ただいま、おかえりって言いあえるまちに　みんなで広げよう、シトラスリボンプロジェクト。 (citrus-ribbon.com) リレー・フォー・ライフ・ジャパン大阪あさひhttp://relayforlife.jp/osaka-asahi/ Osaka Great Santa Ran（大阪グレート・サンタ・ラン）http://www.santa-run.com/↓↓皆様に一読いただければ幸いです。久保田 鈴之介さんの思い　－ リレー・フォー・ライフ・ジャパン2017大阪あさひhttp://blog.goo.ne.jp/sasuraieigabito/e/ddc14bef81fdf53bbe65e3f8abbe03de close

釜あげうどん太郎　ー　色々と考えさせられた釜あげうどんです。　ー