こんにちは，ｋａｚｕｍｉです。ＵＣＳＲ（うどんコレクションスタンプラリー）もいよいよ終盤です。スタンプシートはメニューごとに１８か所。スタンプラリーに参加しているお店は１８店舗。ルールでは１８店舗すべてを回らなければならないわけではないようです。メニューにあってさえすれば，同じ店…… more で２度以上押してもらっても構いません。例えば，あるお店でかけとぶっかけを食べたら，かけとぶっかけのところにスタンプがもらえます。ですから，１８か所のスタンプをすべて同じ店でそろえることも可能です。ただすべてのお店が１８種類のメニューをそろえているとは限りません。１８種類のメニューをそろえているのは，七福別邸だけ。ここに１８回通ってもコンプリート達成ということになります。もっとも店舗の少ないメニューは餅入りで４店舗。その次は鍋焼きで６店舗。餅入りは，かなくま餅福田でクリアできたのですが，鍋焼きの名店がこの１８店舗にあるのかどうかが分かりません。というわけで，丸亀の渡辺に行ってきました。渡辺といえば木の葉型のえび天ですね。あれ，金型があってその中に生地を流し込んでエビを乗せてると思っている人，いるんじゃないでしょうか。あれは天ぷら鍋の淵の曲線を使って成形されているんです。もう匠の技ですね。でも，私は１８か所をすべて違うお店で押してもらおうとしています。そしてできるかぎり，そのお店とメニューとがセットになるような関係であればと思っています。例えば餅入りならかなくま餅福田。肉温は飯野屋，カレーは七福別邸みたいにです。としたら鍋焼きはどこがいいでしょうか？注文したのは鍋焼きうどん＋えび天です木の葉型のえび天はこんなに大きいんです。２つに折って鍋の中へ。鍋焼きうどんの魅力は何といっても，多彩な具ですね。小鉢に取って確認してみましょう。えび天に麩とネギ肉とかまぼこ，麩とネギ玉子にシメジ，肉とかまぼこ衣と牛肉衣これが，渡辺の鍋焼きうどんの最終形態。衣はダシを吸って肥大化をはじめます。最後はダシは全部吸い取られてしまって残っていません。小鉢の表面は完全に衣に覆いつくされてしまいます。これで，鍋焼きクリアです。手打ちうどん渡辺香川県丸亀市土器町東１－９７０８７７－２４－３５３２１１：００～１９：００定休日：木曜日今の場所に移転してあっという間に繁盛店になってしまいました。駐車場はいつも一杯。たくさんのお客さんが行列を作って順番待ちしています。スタンプラリーのラインナップ１８店舗の中では最も遅くまで営業しているお店ですが，えび天が売り切れるのが早いので注意してください。この日は昼過ぎでえび天は売り切れていました。私の数人後です。ギリセーフだったんですね。　　　 close

手打ちうどん　渡辺　（香川県丸亀市）