こんにちは，ｋａｚｕｍｉです。今年もこの日がやって来ました。ここは塩江。阿讃亭に行ってきました。目的はもちろん松茸。松茸うどんです。阿讃亭の松茸うどんは，県内でもトップクラスのクォリティ。たびたび地元のニュースにも扱われるくらいです。阿讃亭の松茸は地元香川産であることが多いのです…… more が，地の松茸が出回るのを待ちきれないお客さんのために，東北や長野などから松茸を仕入れています。２０２０年の初日は９月２７日。岩手山の松茸を仕入れて松茸シーズンが始まりました。今年，２０２１年の初日は今日９月２６日ではないかという，信頼筋からの情報を得ました。昨年は松茸うどんの初日に食べることができました。もちろん２０２１年も初日狙い。しかも一番乗りを目指して開店３０分前には店の前で待機。しかし早過ぎたようです。それはそうでしょうね。阿讃亭の松茸を待っているファンは多いでしょう。でも，初日が今日であることを知っているのは，極わずか。極々わずかです。水槽に生かしているうなぎやヒガンバナの写真を撮りながら時間を過ごします。１１時になりました。阿讃亭に暖簾が上がります。一番乗りの私は，一番に着席して，一番に注文します。注文内容は毎年決まっています。松茸うどんは大。でも，麺は小のまま。松茸だけが大。 野家でいうアタマの大盛りです。そして，阿讃亭のもう１つの楽しみはうなぎです。阿讃亭のうなぎは国産の天然もの。実際に食べてみると，国産か外国産かの区別は実は大変難しいものです。そして，天然か養殖かも然り。養殖技術の発達とともに，養殖と天然の区別はつきにくくなっています。でも阿讃亭のうなぎは別。店主がご自身で香川の河川で釣ってくるからです。自分で釣ってくる。どんな証明書よりも確かな裏付けですね。うな重はご飯少な目。山椒はかけないでください。松茸うどんもうな重も，お店にとっては面倒くさい限りのｋａｚｕｍｉスペシャルです。先に届いたのはうな重の方でした。ふたを開けると，これはこれは。とんでもない大きさの鰻が，身を３等分されて横たわっています。特別大きな個体のようですね。うなぎは大きくなっても味が落ちないので大歓迎。ひと口食べると，阿讃亭独特の甘めのタレ。食べても食べてもなかなか減らないウナギの身。減るのはご飯ばっかり。せっかく奈良漬けがついているというのに，これではうなぎが余って奈良漬けの出番はなさそうです。そして，こちらが。松茸うどん大。メニューにも店内の看板にもその姿はありません。９月２６日の時点で松茸うどんの存在を知っているのはお店の方々と極わずかな事情通だけ言っていいでしょう。松茸はまだまだ価格が安くなっていないせいもあって，通常よりは少なく見えます。１/２本でしょうね。つぼみの硬い若い個体です。注文通り麺はは少なめ。まずは松茸をパクリ。シャクシャクとした独特の食感。一年ぶりの愉悦です。ＪＲホテルクレメント高松で中国産の松茸の天ぷらを食べたけれど，全く別物に感じます。これぞ松茸です。２０２１年の松茸始めは今日といっていいかもしれません。ただ，香りは控えめです。これから暈の開いた大きめの個体が出回るにつれて，香り高い松茸に出会える確率も高くなるでしょう。香りで思い出した。なんか足らんと思ったら・・・スダチや。スダチないぞ。スダチどした。阿讃亭の松茸うどんと阿讃亭のうな重。この２つを楽しみに１年間生きていたといっても決して過言ではありません。そしてこの日が来ました。私はこの記事を松茸うどん初日の阿讃亭で書いています。松茸うどんの値段はメニューになかったので，今年はおいくらになるのか，知らないまま注文しました。２０２１年の松茸うどん大のお値段は２０２０年から変わらずの３８００円。うな重も昨年から据え置きの３８００円でした。松茸うどんとうな重を堪能して，３８００円×２＝７６００円うどん屋で払う料金としては破格かもしれませんが，松茸もうなぎも国産もので天然物と考えると，このお値段は別の意味で超破格であることは間違いありません。阿讃亭香川県高松市塩江町安原上東１２７５－１０８７－８９３－０５５５１１：００～１４：００定休：月・火今日の松茸は岡山産。午後にはまた新しい岡山産の松茸が到着するそうです。幟もなく看板もなく，メニューにもない松茸うどんを知っているのは私だけ。あとからくるお客さんも松茸うどんの存在に気がつくはずがありません。私が食べた後の残り香でピンと来れば別ですが。　　　　 close

阿讃亭　松茸うどん　本日初日　（香川県高松市塩江町）