銀座1丁目、大通りから中に入った静かな通りに面して佇む Soba　Ristorante na-ru　(ナール)。 イタリアンと手打ちそばの相性の良さを楽しめる、新しいスタイルの蕎麦屋から、 また一つ伝説の蕎麦が生まれた。 「蕎麦マルゲリータ」 江戸ソバリエ協会「第6回　…… more 我が家の年越し蕎麦、私たちの年越し蕎麦」に昨年応募され、入賞した話題の創作蕎麦。 宮本学さん、山崎祥平さん、満木葉子さんの素晴らしいレポートはこちら。 その完成お披露目会、GWスタートの日4月29日に行ってきました。 こちらは完成型　 江戸蕎麦には草切り、けし切り、柚子切りなど、 様々な素材を更科粉に練り込んで、色、香りも楽しめる変り蕎麦がある。 その素材に「野菜パウダー」を使ったという！ 緑はバジルパウダー。赤は赤ピーマンパウダー。 白はパルミジャーノ・レッジャーノのすりおろしをたっぷりと。 さて気になるお味は？ 一人分ずつ実食。 まずはそれぞれ別々にいただきます。 そのままでとても美味しい。 特に赤ピーマンの蕎麦の味が、トマトっぽくて、オリーブオイルと抜群に合う。 赤緑白と混ぜていただいたらさらに魅力がアップ。 これだけで十分満足していたら・・ 温かいだし汁の入ったポットがテーブルに。 「だし汁をたっぷりかけて食べてみて」と勧められ、 恐る恐る・・・ かつおだしで温められ、蕎麦の表情が変わった。 なんと、風味豊かな味わいに。 抜群に美味い！ 和とイタリアンの融合！ひつまぶしのような楽しみ方だわ。 蕎麦マルゲリータ、ブラボー！ 祥平さんと奥様の綾子さん。 1日10食限定のお蕎麦とのこと。 変更もあるかもしれませんので、事前に確認されてから 伺って下さいね。 以下、いただいたお料理とお酒を少しだけ写真でご紹介。 祥平さんのおススメのお酒　阿武の鶴。 お酒のラインナップ 銀座の夜は更けてゆく。 夜風が気持ちいい。 お店のHP：http://www.na-ru.jp/ Soba Ristorante na-ru close

naru(銀座)　３度美味しい！！蕎麦マルゲリータの夜