「蕎麦はオープン以来、一度も値上げをしていない」と語る店主。ラーメン一杯が千円を超えることも珍しくなくなった令和の時代でも、「ざる蕎麦」税込み６００円。ありがたいことです。ここは宇都宮市役所南にある「笊蕎麦　ふくや」。いつも混み合う店内ですが、この日は閉店間際に訪れたのでお客は私…… more だけ。久しぶりにビニールシート越しに、店主といろいろな話をさせて貰いました。そばは、契約農家が栽培する「常陸秋蕎麦」。店内の石臼で挽いたそば粉を使用しています。奥の作業場に電気が灯され、ガラス越しに中がよく見える。蕎麦打ちの道具が、綺麗に整理整頓されている。その中で圧倒的な存在感を示している「こね鉢」。そばの契約農家が丸太から掘り出した逸品を譲って貰ったとのこと。美しい～。いつもの「ざる蕎麦」６００円＋「大盛り」１５０円＝７５０円（税込）。無駄がない動きで蕎麦を茹で、流水、氷水でキュッと締めて出来上がり。艶やかな細麺。のど越し、弾力とも申し分なし。サッと頂きご馳走様。またふらりと伺いますね～。○「笊蕎麦　ふくや」住所：宇都宮市一条1-6-5　新里建設ビル1F電話番号：028-638-0298定休日：火曜日、最終水曜日営業時間：１１時～１５時（蕎麦が無くなり次第終了）栃ナビＨＰ、食べログHP close

笊蕎麦　ふくや（宇都宮市）-24