大阪メトロ「西田辺」駅近くにある自家製手打ち「やおきうどん」さんへ食べに行きました。毎回車での訪問で、近くのコインパーキングに車を駐めてお店へと向かいましたよ。 お店に入ると、「お久しぶりです！」って大将から声をかけられましたよ。マスクをしているし、少し雰囲気が違った…… more もので、大将とは気がつかず。店員さんから「お久しぶりです！」って声をかけられたと思ったもので、少し違和感を感じましたよ。 カウンター席に座って、大将と分かったもので、ここで正式にごあいさつです。（笑）さて、今日は何をいただこうかな？ 定食メニューが豊富ですなぁ～～！とり天ぶっかけうどん定食に決めて、注文しようと思ったら・・・・・・「冷やかけ出汁を研究して、かなり変えています」って大将が言うじゃない！！最初の訪問時に、冷やかけをいただきましたが、その時とはまったく違うとのこと。 かやくごはん定食にして、まいたけ天を追加でお願いしましたよ。かやくごはん定食　（冷やかけ）＋　まいたけ天 お～～！豪華なセットになりましたなぁ～～かやくごはん しっとりとした貴賓のある味わいです。超ゴッサ美味しいですねぇ～～！！まいたけ天 揚げ立てサクサクのまいたけ天です。衣が軽くて、まいたけのうま味がダイレクトに伝わります。 ゴッサ美味しいですねぇ～～！！冷やかけ 天かすとおろし生姜の薬味は別盛りでしたが、おネギなどは最初から乗っていましたよ。お出汁を一口いただいて、超ビックリ！！ イリコが風味がガツンと前面に出た冷やかけ出汁。それなのに、えぐみや苦味はまったくありません。スーパーゴッサ好きな味で、スーパーゴッサ美味しいですねぇ～～！！いつまでも口に残るイリコの風味。いや～～！これもいいですねぇ～～！！ この日の麺は、硬コシ系の剛麺です。前回の訪問時もかなり硬コシ系の麺でしたが、定着してこのような麺を出しているのかな？インパクトのある冷やかけ出汁に、負けない弾力のある麺。ゴッサ好きなタイプで、超ゴッサ美味しいですねぇ～～！！前回の訪問時にも冷やかけをいただきましたが、イリコガッツリに変化。個人的には、このタイプが好きなだけに、この進化には感動しましたよ。自家製手打ち「やおきうどん」大阪市阿倍野区昭和町５－１２－３　　　　地図営業時間　　　午前１１時～午後２時　　　　　　　　　午後５時～午後９時定休日　　　 　第２・第４水曜日　過去の訪問　　　　      ごぼうかき揚げ定食 （冷やかけ）                                  ぶっかけうどん（冷） ほか　                                　冷かけ close

自家製手打ち　やおきうどん　＠　進化した冷やかけ出汁に感動しました