旭区にある釜揚うどん「山田製麺所」さんです。この日は、所用がありお休みをいただきました。少し遅い昼食をいただきに来ましたよ。 平日の午後１時３０分。お～！店内はほぼ満席ですやん！（オー滝汗）この日は、一人だったもので空いていたカウンター席に着席です。 ここは…… more 、大将のマシンガントークが楽しめますなぁ～って、満席に近い状態で、大将も女将さんも大忙しですわ～ 今回は、釜揚うどんの２玉を注文です。もちろん太麺でお願いしましたよ。 この日は、上のセットを注文されているお客さんが多い印象です。まあ、お得なごはんセットですからね。 うどんの茹で上がりまで、昆布と鰹節の佃煮をいただきます。嫁さんが、「山田製麺所」さんの昆布の佃煮が大好きで、毎回購入しています。が、今回は諸事情により、購入を控えました。「山田製麺所」の大将と女将さんには、その事情を話ましたので、ご理解いただけたでしょう。 まずは、お出汁が運ばれて来ました。おっと、話に夢中で生姜を擦るのを忘れてましたやん！（オー滝汗）釜揚うどん　２玉　（太麺） 注文を受けてから茹で始めるため、少し待って登場ですよ。まずは、お出汁を一口・・・・！ホッコリと温まりますなぁ～ 太麺をお願いしましたが、「山田製麺所」さんの麺はそれほど太くはありません。やや細めの麺質ですよ。お出汁に漬けずにそのままいただくと、 小麦粉の風味バツグンです。超ゴッサ美味しいですねぇ～～！！次にお出汁に漬けていただきます。 この時は、おネギやおろし生姜の薬味はなし。 昆布と鰹節風味タップリのお出汁に釜揚げ麺が絡みます。もっちりとしながら適度のコシのある麺で、超ゴッサ美味しいですねぇ～～！！次に、おネギとおろし生姜を加えていただきます。 おネギの風味とおろし生姜が溶け込んだお出汁。風味がグッと引き締まって、超ゴッサ美味しいですねぇ～～！！ここからは、好きな薬味を加えて、皆さんお好みで召し上がっていると思いますよ。ほっこりする釜揚うどんと大将・女将さんとお話することができて、落ち込んでいた気分も少しは癒されましたよ。たぶんこの日いただいた「山田製麺所」さんの釜揚うどんの味は、一生忘れないでしょう。 釜揚うどん「山田製麺所」　 大阪市旭区清水２－１２－４　　地図 営業時間　　午前１１時～午後３時 （麺切れ次第閉店です） 　　　　　　　　午後５時３０分～午後８時３０分 定休日　　　 月曜日 　（祝日は営業。翌火曜日休） 電　 話　 ０６－６９５８－３９５５ 詳しい定休日は、お店のホームページでご確認下さい。 お店のホームページ　　　http://kamaageudon.jp/　過去の訪問　      釜揚うどん　（３玉）                    　 　 釜揚うどん（白波）　（２０１９年１２月３０日） 　　　　　　　　　　　釜揚うどん（白波）　（２０１８年１２月２９日）　　　　　　　　　　    釜揚げうどん （白波）　（２０１７年１２月３０日）　　　　　　　　　　　  釜揚げうどん　（白波）　（２０１６年１２月３０日）                            釜揚げうどん（３玉）　　　　　　　　　　　  七福神（７玉）　　（２０１５年１２月３０日）　　　　　　　              釜揚げうどんの３玉　（２０１４年１２月２７日）　　　　　　　　　　　　釜揚げうどん２玉　                          冷やしうどん３玉                              まんぷくうどん　釜揚げ３玉　（昼酒） 　　　　　　　　　　　   ダブル七福神　　（２０１２年１２月３０日）                                まんぷくうどん　釜揚げ３玉　　　                                 ヨルヤマダ　　（２０１１年１２月３０日） 　　　　　                  ヨルヤマダ　　（２０１０年大晦日） 　　　　　　　　　　　　 一人で七福神（７玉） 　　　　　　　　　　　　 まんぷくうどん　冷４玉 　　　　　　　　　　　　 まんぷくうどん　釜揚げ４玉 　　　　　　　　　　　 　釜揚げうどん（中） 　　　　　　　　　　　　 釜揚げうどん（中）　　 　　　　　　　　　　　　 七福神（７玉）  close

山田製麺所　＠　釜揚うどん　太麺２玉