顔見知りのうどんブロガーさんが、興味深いお店をブログで紹介されていたので、 早速訪ねてみる事にしました。 それが↓↓こちらのお店。 大阪府東大阪市友井の「釜揚げうどんみやび」さんです。 近鉄大阪線弥刀駅から、徒歩２分ほどの場所にお店を構えています。 もちろん、今回が初訪問です。…… more お昼前にお店を訪ねました。 店内は照明が明るく、テーブル席４卓と、 奥に、小上がりの掘りごたつ風テーブルが２卓あります。 お店に入ってすぐのところに、おでんと天ぷら、おにぎりが用意されていました。 おでんはお客さん自らが、好みの品を選んで器に入れるセルフ方式です。 天ぷらは注文すると、店主がお皿へ盛って下さいます。 どちらも会計は後払い。 ちなみにこちらのお店、店主＝女将さんがワンオペでされています。 こちらの女将さん、愛媛県出身で、愛媛県内のうどん屋さんで勤務されていたとの事。 そこで麺作りの知識を得たそうです。 うどんの注文は、席に着いてから女将さんに声を掛ければＯＫです。 メニュー表は各テーブル席に用意されています。 お水は基本、セルフのようですが、 お客さんが少ない時は、女将さんがテーブルまで持って来て下さるようです。 ↓↓メニュー 大阪という土地柄を考えると、リーズナブルな価格設定です。 私は今回「釜バター」にちくわ天、えび天を注文しました。 こちらのお店では、注文のあとに麺を湯掻き始めます もちろん自家製麺で、茹でるのに圧力釜を使用しているのが特徴です。 しばらく待って注文の品が出来上がりました。 出来上がった品物は、セルフカウンターまで取りに行きます。 ↓↓こちらが私の注文した品物です。 ネギやゴマはセルフカウンターに用意されています。 私はネギを少しだけトッピングしました。 まずはバターと麺を絡めます。 そして専用の出汁醤油をかけます。 ひとくち食べてみますと、 すこぶるモチモチ感の良い麺！ このモチモチ食感の麺にまずは感動です！(^^♪ 釜抜きの温麺なので、バターがほどよく溶けて、麺とよく絡みます。 麺とバターの絡みを楽しみます。 出汁醤油も良い感じで、味を引き締めています。 次にテーブルの上に用意されている、ミル付きの瓶に入ったブラックペッパーを、 ガリガリと挽きながら、うどんに振りかけます。 バターのコクと、ブラックペッパーの辛味を楽しみます。 最後にレモン汁を加えます。 するとほのかな酸味と香りを楽しめます。 こちらの「釜バター」、味変が楽しめて、とても美味しかったです！！(´▽｀) 天ぷらは、香川県のセルフ店に置かれているような天ぷらの味を、彷彿とさせます。 なんだか香川県へ行きたくなりました。(^－^) 「釜バター」、大変満足させていただきました。 ただこの時点で、私のお腹にまだ余裕があったので、「かけ（冷）」を追加注文しました。 ↓↓こちらが「かけ（冷）」＝ひやかけです。 薬味は敢えてトッピングしませんでした。 まずは出汁をひとくち・・・、 いりこの風味が良く、やや苦味を感じますが、 この苦味がクセになりそうな、美味しい出汁です。(^^♪ 麺は食べてみて少し驚きました。 表面はモチモチで、中は剛麺という感じ。 圧力釜で茹で上げたとは思えないほどに、しっかりとしたコシです。 これまであまり味わった事のない食感・・・。 うん、この食感もクセになりそう！！(^^♪ 「かけ（冷）」にも大変満足させていただきました。(^－^) すべてを食べ終えて、食器をセルフカウンターに返却しました。 そこで会計です。 ただ、食べ終えた食器は、そのままテーブルの上に残していても、 女将さんが後で片付けて下さいます。 まあ、その辺は空気を読みながら、臨機応変に対応すればよろしいかと。 みやびさん、今後も注目したいお店です。 温の麺も、冷の麺も、どちらも良い麺でした。 お腹に余裕のある人は、両方の麺を味わった方が良いと思います。(^－^)     釜揚げうどんみやび 住所：大阪府東大阪市友井3-6-2電話：06-6727-6366       飲食店オーナーの皆様へ グルメコミュニティーアプリＳＡＲＡＨさんにて、 飲食店向け電子メニュー化サービス「Smart Menu」を開始する事になりました。 テーブルのＱＲコードをお客さんが読み取ることで、スマホにメニューが表示され、 そこから注文が出来るという非接触接客型のシステムです。 ご興味のある方は下記のＵＲＬにアクセス願います。 SmartMenu（スマートメニュー）https://smartmenu.sarah30.com/#section00     おいしい一皿と出会おう！ＳＡＲＡＨhttps://sarah30.com/ 皆様の協力が必要です。リレー・フォー・ライフ・ジャパン大阪あさひhttp://relayforlife.jp/osaka-asahi/ Osaka Great Santa Ran（大阪グレート・サンタ・ラン）http://www.santa-run.com/↓↓皆様に一読いただければ幸いです。久保田 鈴之介さんの思い　－ リレー・フォー・ライフ・ジャパン2017大阪あさひhttp://blog.goo.ne.jp/sasuraieigabito/e/ddc14bef81fdf53bbe65e3f8abbe03de close

釜揚げうどん みやび　－　味の変化を楽しむ釜バター　－