近鉄弥刀駅近くにできた釜揚げうどん「みやび」さんに食べに行きました。２０１９年１０月２５日が一周年で、その一週間前の訪問ですよ。 このうどん屋さんのことを知ったのは、あるYouTubeチャンネルを拝見していたときのこと。自作のキャンピングカーで、香川のうどん…… more 屋さんなどを食べ歩いているチャンネルで、毎回拝見しています。三重県在住のその方が、大阪に訪問。そして、最初に食べに行ったうどん屋さんが釜揚げうどん「みやび」さんだったのよねぇ～～！偶々その日は、休日だったようで食べることができず。私の大好きな讃岐屋「雅次郎」さんのすぐ近くにあるうどん屋さんですが、お知り合いのうどん好きの方の訪問もなし。そのため、全く知らなかったうどん屋さんですよ。 お店に入ってビックリしたのは、セルフ形式のうどん屋さんで、女将さんが一人で切り盛りしていたところです。そして、一年経過したうどん屋さんなのに、ピカピカの店内なんですよねぇ～～ 壁のメニューは、少し分かりづらいかな？こちらが、メニュー表ですよ。 壁のメニューから１００円値下げされたようで、壁のメニュー表写真は参考程度にしてください。店名に釜揚げうどんってうたっているとおり、釜揚げうどんに力をいれているようですなぁ～天ぷら 天ぷらは食べたい物を申告すると、うどんが出来上がったときにお皿に入ったものを一緒に受け取る方式になっていました。おでん こちらは、自分で好きな物を入れて、お会計時に申告。今回は、おでんをひとつ取って、うどんの出来上がりを待ちましたよ。 大根ちゃんは、よ～～お出汁がシュンでいました。柔らかくて、ゴッサ美味しいですねぇ～～！！ 見て下さい！　厨房もピカピカでしょう！そこじゃなくて、うどんを茹でるのは圧力釜なんですよ。茹で時間の短縮にはつながりますが、ちょっとビックリです。注文が入ってから茹で始めるので、この圧力釜を有効に使っていると思いますよ。釜揚げうどん お店の看板メニューである釜揚げうどんをオーダーしました。 まずは、釜揚げうどんの麺だけをいただきます。 小麦粉の風味バツグンのモッチリ麺。ゴッサ美味しいですねぇ～～！！ つけ出汁は、やや甘めのスッキリタイプです。釜揚げうどんとの相性もよく、個人的には好きなつけ出汁ですよ。かけうどん（冷）＋茄子天 釜揚げうどんの一杯で終わるはずもなく、かけうどん（冷）を追加でオーダーしちゃいましたよ。茄子天 揚げ立てではありませんが、冷めても美味しい茄子天ちゃん！ゴッサ美味しいですねぇ～～！（笑）かけうどん（冷） いわゆるひやかけです。色が黒いお出汁ですが、味はどうかな？？ ほのかに漂うイリコ味。ガッツリタイプではないので、とても飲みやすいお出汁に仕上がっていますよ。ゴッサ美味しいですねぇ～～！！ 冷の麺は、やや硬めのコシがありました。それなのに、伸びがあって、伸ばしても切れない弾力麺。超ゴッサ美味しいですねぇ～～！！釜揚げうどんや釜玉を売りにしているうどん屋さんですが、私は冷やの麺の方が特徴的で他のお店にないうどん。そちらを売りにした方がいいように感じましたよ。売りたいうどんと売れるうどんは違いますし、うどん屋さんも難しいですよねぇ～～でも、また食べに行きたいうどん屋さんですよ。釜揚げうどん「みやび」大阪府東大阪市友井３－６－２　　地図営業時間　　　午前１１時～午後２時定休日　　　　 月曜日　　（日・火は、不定休の場合があるので、ご注意ください）　電話　　　　　　０６－６７２７－６３６６ close

釜揚げうどん　みやび　＠　東大阪市友井