こんにちは，ｋａｚｕｍｉです。松茸の世界では，量こそが正義である。とすれば，ここを外してはいけません。まはろに行ってきました。今年の秋のまはろの松茸メニューがこれです。いつもなら，松茸倍盛りうどんですが，左から３番目ですよ。湯引き鱧入り松茸うどんかつて，あの海原雄山が至高の五大鍋…… more の１つとして紹介したのが鱧と松茸の鍋。雄山が認めた取り合わせが，うどんになったのですからこれは見逃すわけには行けません。でも，松茸倍盛りも欲しい。というので，お店にお願いをしてみました。湯引き鱧入りうどんを松茸倍盛りにならないか聞いてみました。すると，５００円増しでＯＫとのこと。たったの５００円増しで松茸が倍盛りですよ。それがこちら。あら，すごい。うどんの姿が見えません。完全に制空権は松茸と鱧に握られてしまったようです。松茸はずいぶん大きなものだったのでしょうね。こんな大きな長方形のスライスが何枚も入っています。たくさん入ってますからね。初手から一気に２枚いってみましょう。いやいや。口の中が松茸でいっぱい。シャクシャクと音が鳴っているのが，ちょりの離れた向こうのテーブルにも聞こえてるんじゃないでしょうか。鱧はこんな風に骨きりされています。鱧独特の感触。口の中でざらついたと思ったら，ホロホロと身が崩れていきます。松茸と鱧を同時に口の中へ。私初めての体験です。お玉の中で，雄山の鍋を再現してみました。 ミニミニ鱧と松茸鍋です。 鱧，おいしい。 松茸，おいしい。 もちろんダシは最高ですね。これは贅沢です。これこそうどん界一の贅の極みですね。味はちょっと薄味。松茸と鱧の味を壊さないように計算された味です。まはろ香川県さぬき市寒川町神前３９７００８７９－２３－２６６８１１：００～１４：００　平日１０：３０～１５：００　土日祝定休：水曜日 これがたったの２２００円。京都で食べたら，ケタが１つ変わってしまいますよ。バカ舌の私には上品すぎる味。もうちょっとだけでも味が濃かったら。なんて思ってしまいました。　　　 close

まはろ　湯引き鱧入り松茸うどん　（香川県さぬき市）