南城市「沖縄そば専門店　まるち」 2019年10月OPEN！ こちらは中城にある人気店「ちゅるげーそば」 の姉妹店に当たる。 目の前は安座真港。 店に沿って立っているのぼりが目印！ 駐車場は無いため皆さん店沿いの道路に駐車しているようです。 店前には消毒液が準…… more 備されています。 カウンター8席、 テーブル6名席×1、4名×2、2名×3、 座敷もあり！ 飲物はセルフサービスとなっておりますのでご協力を。 分け皿やレンゲなども用意されているため子連れでも安心です。 メニュー！ スープは、「あっさり」、「こってり」、「塩スープ」の三種類から選びます。 更に麺は4種類。 塩軟骨ソーキそば(中)【790円】 「こってり 細麺」 県産鶏、豚骨を長時間にこんだ濃厚スープ。 まさに骨の髄までうま味を抽出、 鶏出汁を中心とした動物系の出汁は見た目を裏切らない濃厚さ！スープ濃度は平均をぶっちぎりで上回っています。 他にはなかなかない、存在感あるスープ。 因みに「あっさり」と比べてスープ濃度は約2倍の濃さ。 細麺は西崎製麺所の細麺。 分かりやすく、亀浜製麺所のような平たい麺もあるが、こちらはやや厚みがある。 プリっとしてもっちりとした弾力があり、 すすり心地よく、濃厚なスープによく絡む。 塩軟骨ソーキはトロットロに柔らかく、 塩味のバランスも良い！ 沖縄そば(中)【650円】 「あっさり 平麺」 あっさりは、県産鶏、豚、鰹節の三段仕込み！ こってりとはうってかわって透明感のある美しいスープ。 あっさりだが、見た目の透明感からは想像もできない程うま味は強い。 スープ濃度の数値が「こってり」の半分と述べたが、うま味が強いため美味しさは非常にわかりやすい。 平麺は6番で、平麺では珍しく縮れが入っている。 西崎ならではのプリッとした食感、弾力もあり、やっぱこの麺好きだわ～。 三枚肉は甘辛く程よい味付けで柔らかくこちらも美味しい！ 沖縄そばは好みが分かれる事が多いのでスープが選べるのは、特に案内する人にとってかなりありがたい！ 麺とスープの組み合わせだけでも12通りあるので選べなかったら、店の特徴的スープである「こってり」と、私お勧めの「平麺」を選んでください。 今日も「すば」らしい日也！ 住所：南城市知念安座真3-1 電話：098-949-1186 営業時間：11:00～17:00 定休日：火曜日 close

沖縄そば専門店 まるち