将八 生うどん 個人店の渾身のお土産うどんにはホント感心させれれました。今度は大手の中でも 一世を風靡した【 将八うどん 】 のお土産うどんを食べてみましょう｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･♪ さぬきうどんの歴史を調べていると、よく言われるように★地形的に米より小麦の栽培 に適していたと…… more か、★塩の産地であった、★いりこの産地で美味しい出汁が安く作れた。 など、色々な歴史的背景がバックボーンにあることがよく分かります。 その他にも； ★足踏み禁止令（実際には発動されなかった）による機械化がいち早く進み 　　大量にうどんを作れる、つまり大量にうどんを消費する県になった。 ★技能グランプリが開催され、職人の技術が向上した。 ★カトキチの冷凍うどんによって、さぬきうどんの美味しさを全国民が知ることとなった。 ★大平総理や金子知事など大物政治家が、さぬきうどんをＰＲしてくれた。 ★製麺機のメーカーが、いち早くもちもち麺の食感に着目し、常にお客さんのニーズに 　追従していった。 ★さぬき麺業や、金泉の躍進で、店先での手打ちの実演や、古民家調の高級感溢れる店舗 　が作られさぬきうどんのブランドが確立された。 こんな感じで、先人にはホント感謝するしかないのですが、取材をしていると全国の デパートでの催事でコツコツとさぬきうどんの試食販売が行なわれ、実際にその美味しさ を広めていったことも重要な広報活動だったことが分かりました。 今で言うと、デパートの北海道展で我々が北海道の美味しい物に出会うのと同じです。 催事販売には何社か参入していたのですが、中でもカリスマ的販売師として有名だった のが、将八の先代です。その迫力というかカリスマ性は今でも語りぐさとして残って います。 ジャパネットの高田社長に置き換えてイメージして頂くと分かりやすいと思います。 残念ながら交通事故で車椅子が必要になり、その後亡くなられたので、今ではもうその 勇姿を見ることは出来ませんが、当時同じように全国の催事に参加していた伝統芸能師 の方々は口を揃えて【 凄い迫力だった 】と当時を振り返って話してくれます。 そんな将八うどんの生めんですが、賞味期限も１ヶ月以上あり、見た目も半生と変わり ません。打ち粉が少ないのもありがたいです。 例のごとく、釜揚げとザルで食べてみます。メーカー推奨が釜揚げ１２分となって いましたが、２分延長して１４分で釜揚げを抜きます。 若干茹ですぎだった感もあるので、１３分カメーカー推奨の１２分で良かったかもしれ ません。そつなくもっちり感と、喉越し、小麦の香りとどれを取っても高得点です。 続いて１６分茹でて水で締めました。こちらも１分ぐらい短くても良かったかな？という 感じですが、やはりそつなく美味しいです。喉越しがほんの少しだけお店で食べるうどん より膨らみが足らないような気がしますが、お店で食べた事のない方や、県外の方は比較 がないですからね。 これを買って食べた県外の人が、これが讃岐うどんだと思って頂いてもＯＫを出せます。 先代がＴＶのＣＭに出ていて、【 うど～ん　うど～ん 】 と連呼していたのを思い出して 目頭が熱くなってしまいました。 という訳で、今日は先代を偲んでコロナ吠えお休みです｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･♪ close

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