福岡は地元の博多うどんの他に、讃岐うどんもすっかり馴染み深いですが、 こちらは数少ない長崎の五島うどん専門店です。 長崎県の名産『五島うどん』は、五島列島の郷土料理です。 香川県の讃岐うどん・秋田県の稲庭うどんと共に『日本三大うどん』といわれているそうです。 五島うどんの特徴…… more は断面が円い極細麺でツルッと食べやすいこと。 手延べの際に麺がくっつかないよう、打ち粉ではなく、五島特産の椿油を麺の表面に塗ることで、延びにくくコシが強い麺になるそうです。 出汁に『焼あご(炭火などで焼いた飛魚)』を使うのも特徴です。 今回訪問した『五島』は福岡市早良区西新の商店街エリアにあります。 行列ができる回転饅頭店『蜂楽饅頭』から細い道に入ったところ。 大将がお一人で切り盛りされています。 カウンターとテーブルの小さなお店です。 2階の韓国料理店『韓シッタン』の姉妹店だそうです。 五島うどんの食べ方で特に定番なのは『地獄炊き』。 沸騰した鍋に麺を入れ、その鍋から直接うどんを取り、あごだしに浸けて食べるというシンプルなもの。 地獄炊き670円。 『湯だめうどん』みたいな感じですが、ぐらぐら煮立った土鍋で供されるのが『地獄炊き』と呼ばれる所以ですね。 つけ出汁と生卵が付いています。 うどん麺は平打ちではなく、丸く細いです。 コシがあって、ツルツル滑らか。 食感はうどんというより、太い冷麦みたいな感じでしょうか。 つけ出汁には、ネギと揚げ玉が入っています。 これに生卵を落として、つけ麺として頂きます。 生卵が入るのがお約束みたいですね。 地獄炊きやつけ麺の他に、一般的なうどんメニューもあります。 ごぼう天うどんは590円です。 こちらは、親子うどん660円。 親子ということで、鶏肉の玉子とじが入っています。 揚げ玉やかまぼこも入っています。 おつゆたっぷりです。 味は想定内ながら、五島うどんのツルシコ食感が新鮮です。 ごちそうさまでした♪ 【店名】五島うどん/韓シッタン 【住所】福岡県福岡市早良区西新4-9-18 【営業】17:30～24:00(L.O.23:30) ※要確認 【定休】月曜日 ※要確認 ※地下鉄・西新駅より徒歩2分。 博多のあんのインスタグラム この投稿をInstagramで見る 福岡は地元の博多うどんの他に、讃岐うどんもすっかり馴染み深いですが、 こちらは数少ない長崎の五島うどん専門店です。 福岡市早良区西新の商店街エリアにあります。 行列ができる回転饅頭店『蜂楽饅頭』から細い道に入ったところ。  長崎県の名産『五島うどん』は、五島列島の郷土料理です。 香川県の讃岐うどん・秋田県の稲庭うどんと共に『日本三大うどん』といわれているそうです。 五島うどんの特徴は断面が円い極細麺でツルッと食べやすいこと。 手延べの際に麺がくっつかないよう、打ち粉ではなく、五島特産の椿油を麺の表面に塗ることで、延びにくくコシが強い麺になるそうです。 出汁に『焼あご(炭火などで焼いた飛魚)』を使うのも特徴です。  五島うどんの食べ方で特に定番なのは『地獄炊き』。 沸騰した鍋に麺を入れ、その鍋から直接うどんを取り、あごだしに浸けて食べるというシンプルなもの。 地獄炊き670円。 『湯だめうどん』みたいな感じですが、ぐらぐら煮立った土鍋で供されるのが『地獄炊き』と呼ばれる所以ですね。 つけ出汁と生卵が付いています。  (『博多おんな節。』ブログ記事『【福岡】長崎五島うどん専門店で地獄うどん♪＠五島』より一部抜粋)  【店名】五島うどん/韓シッタン 【住所】福岡県福岡市早良区西新4-9-18  #博多おんな節 #博多女節 #博多のあん #福岡ランチ #福岡グルメ #博多グルメ #五島うどん #西新 #西新ランチ #후쿠오카 #fukuoka #福冈 博多おんな節。博多のあん(@hakataann)がシェアした投稿 - 2020年 3月月9日午前5時32分PDT 食べログ【博多女のB級グルメ節。】 【福岡】長崎五島うどん専門店で地獄うどん♪＠五島うどん グルメレビュアーランキングに参加してます。 下のボタンを応援クリックして下さると嬉しいです。感謝！ つけ麺うどん五島 （うどん / 西新駅、藤崎駅） 昼総合点★★★☆☆ 3.5 close

【福岡】長崎五島うどん専門店で地獄うどん♪＠五島