沖縄市東『あがりそば』 夜は「みさとのさかば」として人気の店だが、2019年10月1日より「あがりそば」の看板を掲げランチ営業を開始！ 開店当初は土日のみの営業だったが、2020年より平日の営業も開始し、そば屋として本格始動している。 国道339号線沿い、琉球 日産中部営業…… more 所の斜め向かい。 駐車場。 オシャレな店内。 カウンターが10席程あり、 テーブル席と、 奥の方には半個室の席もあります！ 店の前にも。 メニュー。 あがりそば(大)【700円】 因みに大は麺200g、小は150g キレイなスープ。 食べる前から美味しいのがわかる。 鶏出汁主体のアッサリスープ。鶏のうま味がたっぷりすぎるほど入っている。豚のある部位も使用していて、ベースの動物系出汁がどっしりとしている。感動したのは塩の加減と塩味(えんみ)の美味しさ。これが絶妙。 どうしても気になり帰宅後聞いてみるとやはりこだわっていて、ジョートー塩使ってました。塩はホント重要！ 麺は地元知念製麺所の12番細めん。細々麺と呼ばれている麺。知念製麺所特有のもちもち感と弾力、この麺は縮れもありすすり心地良い！ 塩軟骨ソーキがトロットロに柔らかく、味付けも抜群の美味しさ。 鶏肉が乗っているのは非常に珍しい。 とりねぎ飯【150円】 鶏出汁のジューシー！ 水分量、クファジューシーが0でボロボロジューシーが10としたら、3ぐらいの食感。 昆布がたっぷり入っていて、水分が多い分、出汁のもうま味たっぷりで非常に美味しい！ 今後、あがりそばは、どんどん拡大していく計画！ 早ければ3月中旬に赤道、6月頃には安慶名に２号店、3号店をOPENさせるとの事。(変動あり) 乞うご期待！ 地元にまた美味しいすば屋が増えた～！ 今日も『すば』らしい日也！ 住所：沖縄県沖縄市東2-2-5 電話：098-923-2342 営業時間：11:00～15:00 売り切れ次第終了 定休日：土曜日 close

あがりそば