南城市「沖縄そば 峰」 2019年7月16日OPEN！ 駐車場も広々。 南城市の高台、赤瓦屋根で木造建築の店舗からは遠くに海が見渡せます。 静かな場所にあり最高のロケーション！ 木のぬくもりを感じる古民家風の建物。 海を見渡せるカウンター席が…… more 2名×4、 テーブル席4名×4、 座敷4名×3。 自然を感じるテラス席もあります。 スタッフの心のこもった気持ち良い対応から、店主がもてなしの心を大切にしていると同時に、スタッフを非常に大切にしているということをうかがい知る事ができる。 メニュー！ ミックスそば【880円】 ジューシー小【200円】 豚骨出汁に、枕崎の鰹節、北海道の昆布、鯖節、煮干し、更には椎茸の出汁も加わる。イノシン酸、グルタミン酸、グアニル酸、三種のうま味成分がおりなす極上の相乗効果。これだけのうま味を味わえるが化学調味料は一切使用していないという。出汁は一晩ねかせるひと手間を加えている。 麺は佐賀県、北海道の国産小麦粉を使用した自家製麺。なんとすべて国産小麦を使用しているというから驚き！ 風味を大切にし、毎日店舗内の製麺室にて製麺。生麺独特のプリっとした食感に力強い弾力。非常に美味しい麺です。 かなり大降りの軟骨ソーキ、肉も軟骨も柔らかく、味付けもジョートー！ 三枚肉もかなり肉厚だが柔らかい。 ヒジキ、人参、ピパーツの風味がほのかに漂う。 そしてこちらが自家製のかまぼこ！ 国産のすり身を使用した手作りのかまぼこ。 こちわもピパーツが練りこまれています。 好みに合わせて調味料や魚粉もテーブルに用意されています。 店主曰く「自分がやるからには既製品はつかわずにとことん手作りにこだわりたい」 そんな店主の情熱を随所に感じる事ができる「すば」らしい店。 近くには玉城城跡などの歴史的観光スポットもあり。 今日も『すば』らしい日也！ 住所：南城市玉城中山310-1 電話：098-988-0875 営業時間：平日11:00～17:30 土日祝10:30～17:30 定休日：水曜日 close

沖縄そば 峰