うるま市宮里『新垣そば』② 2015年にOPENし、今では誰もが知っている人気店だが、こちらの店主より新メニュー開発の知らせを受け、早速取材に来ました！ 因みに前回の記事はこちらから 　↓　　　　　↓　　　　　↓ https://goyauekata.ti-da.net…… more /e7282217.html 駐車場！ 50ｍ程先にファミリーマートがあり、 その奥に第二駐車場があります！ カウンター2席、 テーブル4名×5、2名×1、 座敷もあります。 こちらが本日よりレギュラー入りした新メニュー！ 『豚骨魚介醤油そば』 因みにその他のメニューがこちら。 全国発送も行っております。 お、、、通常のそばの出汁も変わってる！！ こちらの店主は物凄く研究熱心で向上心の塊のような方なので少しずつ少しずつ常に進化しつづけています。 本日のメイン「豚骨魚介醤油そば」 いろいろ乗っています。 かな～～り濃厚そう！ 上に浮いている旨そうな脂は豚の背脂！ 豚メイン、鶏少々の動物系出汁に、 魚介系の鰹節、サバ節、いわし節、宗田節、そしてムロアジ節を加えている。 うま味といううま味をこれでもかというほど詰めに詰め込んだ濃厚スープ。 美味しくない訳が無いよね。ムチャクチャ美味しいです。 海苔の上に載っているのは煮干しの魚粉。 途中でまぜると濃厚な出汁に、 煮干し風味が加わり魚介風味が更に増す。 スープ濃度は沖縄そばの平均の3倍以上！！ 超濃厚なスープです。 つけ麺の手前の濃厚スープを目指したというだけあり、麺にどろっとまとわりつく感じはもうたまらん！ こちらは、1日8食～16食程で売切れごめんのメニュー。 濃いスープが好きな方やラーメン好きも絶対に満足できる一杯です！ 前述したとおり、こちらの店主は常に進化することを考えているので出汁などはもっといいものがあればどんどん進化していくでしょう。 言うまでもありませんが通常の沖縄そばはヒジョーーーに美味しいので邪道とかしょーもない事を言うのはやめましょう。 麺はもちろん亀濱麺です。 細くてながーい亀濱麺に濃厚スープが絡んでいます！ 軟骨ソーキはとろっとろ、三枚肉も柔らかくどちらも非常に美味しい！ ジューシーも絶品ですよ！ 新垣そばは通常のそばがもちろんお勧めですが、 新メニューもたまに無性に食べたくなりそうな中毒性のある味です！！ 是非お試しください！ 今日も『すば』らしい日也！ 住所：うるま市字宮里41 電話：098-974-6084 営業時間：11:00～20:00 ※月曜は17:00まで 売切れ次第営業終了 定休日：火曜日 close

新垣そば②